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　　為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳印發(fā)貫徹落實國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見重點工作分工方案的通知》，進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障游客餐飲安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家旅游局于2010年8月26日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》。

　　《意見》指出：改革開放以來，我國旅游業(yè)得到快速發(fā)展，加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，對于保障游客飲食和健康至關(guān)重要。各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和旅游行政管理部門要充分認識旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性，強化措施，嚴格管理，不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

　　《意見》要求地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要扎實做好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管，嚴格依法進行許可；加大對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的例行監(jiān)督檢查力度，尤其要加強旅游高峰期間的監(jiān)督檢查；督促餐飲服務(wù)提供者建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實從業(yè)人員年度健康檢查制度；嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度；規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒；切實加強餐飲服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理；積極推行分餐、公筷等健康飲食方式。

　　《意見》強調(diào)各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的增加監(jiān)督檢查頻次；要嚴查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。

　　《意見》還從健全餐飲服務(wù)食品安全責任體系、推進量化分級管理、建立舉報投訴制度、開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳教育培訓、完善應(yīng)急機制、開展監(jiān)督檢查及考核評估等方面，結(jié)合旅游景區(qū)餐飲服務(wù)的特點，提出了具體而明確的要求。

　　附：關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見