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    舊時(shí)鄭州的糖果業(yè)，最早有小商販在街巷叫賣一些糖塊、糖棍、糖豆類的小糖果，過(guò)年祭灶時(shí)有專賣灶糖的，街頭還有賣攪糖稀的。早年槐花街（后改為南大街）東側(cè)有個(gè)小巷，路北有一沙家開(kāi)的糖果作坊，做的糖果很好吃，闖出了名氣。所在的小巷名叫糖子巷（因糖和唐同音，唐字易寫(xiě)，漸演變?yōu)榻裉斓奶谱酉锩郑�。隨后這里形成了鄭州糖果生意的集散地，來(lái)自漢口及周邊的開(kāi)封、滎陽(yáng)、汜水等市縣的糖果商大都來(lái)這里經(jīng)營(yíng)拆貨店，糖果品種開(kāi)始多起來(lái)，有棒棒糖、元寶糖、米花糖等。拆貨店是什么意思呢？據(jù)業(yè)界老人說(shuō)：拆貨店是做二手批發(fā)生意的，大批整件貨發(fā)到店以后，拆散分裝再批售出去。外地商販，特別是農(nóng)村小商販，不能到大批發(fā)店進(jìn)貨，就來(lái)到這里的拆貨店進(jìn)貨。“拆貨店”這個(gè)詞已經(jīng)從市場(chǎng)上消失了，現(xiàn)今改叫批發(fā)部了。拆貨店糖果種類、品種越全，生意越好，也兼做零售業(yè)務(wù)，總之來(lái)者不拒。

    民國(guó)年間，一些新的糖果品種開(kāi)始占領(lǐng)市場(chǎng)，如花生糖、糖球、軟糖等。大同路有一家北京人開(kāi)的“利民面包房”，兼營(yíng)洋口味的奶糖、牛軋?zhí)恰⑶煽肆Φ忍枪�，受到市�?chǎng)的熱捧。鄭州冬季市場(chǎng)上還流行有冰糖葫蘆，它是將山楂和熬化的糖水相粘做成的。賣冰糖葫蘆的小販將粘好的糖葫蘆排列在托筐內(nèi)，沿街叫賣，也有肩扛草把的，草把上插滿了粘好的糖葫蘆。逢年過(guò)節(jié)，賣冰糖葫蘆的生意最好。如今這個(gè)行當(dāng)保留下來(lái)了。還有一種吹糖人的，也是屬于糖果行業(yè)類的，但它是一種造型藝術(shù)，是兒童們喜聞樂(lè)見(jiàn)的玩具和食品。鄭州市場(chǎng)上，還出現(xiàn)北京、上海來(lái)賣梨膏糖的，分京幫、杭幫、蘇幫等。其實(shí)，梨膏糖的配方并不神秘，關(guān)鍵是選料和熬制地道，賣出的梨膏糖一般均有止咳、消痰、開(kāi)胃、生津、清涼等藥治功能，深受中老年顧客的青睞。

    上世紀(jì)二三十年代，鄭州糖果業(yè)有了用砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料，加入香精、食用色素等制成糖果的廠家和店號(hào)。當(dāng)年最有名氣的一家是武漢人朱宏泉開(kāi)的糖果廠，他曾在漢口汪家老字號(hào)學(xué)過(guò)做糖果手藝，帶兩名徒弟在鄭州車站附近的石平街租了房子，辦起了第一家簡(jiǎn)易糖果廠，名號(hào)“宏泉糖果坊”。用他們帶來(lái)的簡(jiǎn)易設(shè)備和原材料，生產(chǎn)出薄荷、橘子、香蕉等口味的螺絲糖和話梅硬糖，還有冰糖塊，頗受城鄉(xiāng)群眾的喜愛(ài)，轟動(dòng)了業(yè)界，生意紅火。另一家是1921年西大街玉泰生醬菜糕點(diǎn)店，其制作的山楂糕，物美價(jià)廉，吃著酸甜可口、質(zhì)地細(xì)膩，贊不絕口，成為鄭州市場(chǎng)上的名牌產(chǎn)品。

    上世紀(jì)40年代，鄭州的糖果業(yè)格局發(fā)生了變化，糕點(diǎn)、煙酒商店開(kāi)始設(shè)專柜兼營(yíng)糖果類商品，延續(xù)到新中國(guó)成立后。