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曹操（資料圖片，與原文無關(guān)）

    在中牟，有一種流傳千余載的家常菜名叫“臭豆”的風(fēng)味食品，傳說跟曹操有關(guān)。
    東漢末年，曹操和袁紹在官渡決戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)，曹操的草料場就設(shè)在今大孟鎮(zhèn)的草場村。有一馬夫，名叫劉二。那年的農(nóng)歷二月初二，劉在煮豆喂馬時(shí)，私自把熟豆裝進(jìn)了自己的布袋里兩碗，想趁沒人的時(shí)候自己吃。誰知忽然傳令兵來了，命劉二到前線運(yùn)送糧草，劉二情急之下，把裝著黃豆的布袋藏在草堆里，九天后劉二從前線回來，由于疲勞，把藏起來的黃豆給忘了。有一天，他忽然聞到屋里有一種奇特?fù)浔堑奈兜�，找了好幾遍。在草堆里找到了裝有熟黃豆的布袋，晚上，劉二抓一把放在鍋里，加上鹽水和辣椒煮了起來，鍋里的豆和水煮沸了，臭豆竟然散發(fā)出香味兒來。
    恰逢此時(shí)，曹公到料場視察，于劉二之屋，忽聞一陣香味，問是煮的何物，答曰：“臭豆”。曹操讓隨從拿碗盛出點(diǎn)嘗嘗，果然色香味俱佳，隨將劉二調(diào)入公之廚房專做“臭豆”。
    后來，劉二在給曹操做臭豆的時(shí)候，怕豆放壞，就在陽光下把臭豆曬干。在烹調(diào)時(shí)，為了使味道更鮮美，除了加水鹽、紅辣椒，又放了粉條和鮮菜，他把自己烹調(diào)好的臭豆端給曹操品嘗，曹操吃后十分高興，連說“好吃”。并贊美道“臭豆”真是人間至美之味也！
    從此以后，這種做臭豆的方法在中牟民間傳開了，一直到現(xiàn)在常傳不衰。