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　　成都的小吃相當(dāng)誘人，腳步雖然離開了這個(gè)城市，可舌尖齒邊還明明蕩漾著成都的味道。
　　成都的“串串”很特別，當(dāng)?shù)厝朔Q之為冷鍋或小火鍋。就是把蔬菜和肉食用竹簽一個(gè)個(gè)串起來，自己選一大把，然后，將這些“串串”放到大鍋里煮，再拿一只砂鍋，里面是紅艷艷的辣椒油，“串串”煮熟了，放進(jìn)辣椒油里浸透，連鍋端上。另外，還會(huì)端上盛著磨碎的干辣椒、花生、鹽、味精、花椒油等的一個(gè)碟子，讓食客選擇蘸著吃。吃完“串串”，按吃剩下的竹簽收費(fèi)，一根竹簽一角錢。蔬菜是用一根竹簽，肉食則用兩根竹簽。
　　在成都，還吃過一種叫“蛋烘糕”的小吃，樣子像是大餃子。賣者總是把蛋烘糕放在自行車后座的玻璃柜子里，里面的小瓶子里盛著３０多種調(diào)料，還有小爐子，爐子上是小平底鍋。一個(gè)大盆子里盛著和好的加了雞蛋的面糊，先舀一勺面糊，倒在平底鍋上，賣者熟練地把平底鍋提起來晃一圈，就做好了一張薄薄的圓餅，然后，把圓餅放在小爐子上烘著，一邊加上調(diào)料，再用筷子夾起圓餅的一端，合到另一端去，一個(gè)大餃子模樣的蛋烘糕就做好了。蛋烘糕有甜的，也有咸的，奶油、果醬、巧克力，泡菜、炸醬、臊子，各種風(fēng)味都有，讓人只嫌自己的胃小。
　　夜色里，在一聲聲悠長(zhǎng)的鑼聲中，只見有人踩著三輪車走過來，車上堆著不少小碗，正中是一只大銅壺，冒著裊裊的熱氣。這就是賣八寶粥的，如果要吃一碗，賣主就拿個(gè)小碗，盛上粥，再熟練地舀了各色調(diào)料堆在一起，那些調(diào)料有切碎的山楂、花生、甜芝麻醬等，吃著很香甜，味道不錯(cuò)。
　　成都的小吃中，燒烤也是正宗的川味，和新疆的燒烤絕然不同。成都燒烤幾乎所有能吃的都能拿來烤，比如年糕、木耳、韭菜、茄子、雞頭、雞爪、鴨腸，各類動(dòng)物內(nèi)臟，還有豬肉皮、土豆、藕、魚、火腿腸、肉片、菌類等，只要能做食物的東西，都可以做燒烤。一邊烤，一邊撒上鹽、味精、辣椒、花椒粉，烤熟后，再撒上一層蔥花……
　　離開成都很久了，我還依然想著那里的小吃，頗有思念戀人的那種心情。