供應(yīng)量減少，是大蒜價(jià)格上漲主因
短短半月時(shí)間，大蒜價(jià)格為何在批發(fā)、零售環(huán)節(jié)雙雙翻番？
“雖然中牟是我省大蒜的主產(chǎn)地，但這些天在市場(chǎng)上明顯可以看到，大蒜的量在減少，商戶好像有惜售心理。”畢學(xué)平說，供求關(guān)系向來是影響菜價(jià)最主要的因素之一，供應(yīng)量在減少，但需求量在增加，蒜價(jià)自然就會(huì)上漲。
而市場(chǎng)里來往中牟收蒜的商戶王平（化名）則介紹，這些天在中牟的田間地頭，前來收蒜的外地客商明顯增多，一大批蒜拉往外地。
此外，看到蒜價(jià)漲得飛快，一些種植大戶及大蒜經(jīng)紀(jì)人預(yù)期后市大蒜價(jià)格可能還要漲，產(chǎn)生惜售心理，所以導(dǎo)致貨源減少。
而在大蒜經(jīng)紀(jì)人朱先生看來，今年大蒜價(jià)格上漲，與種植量減少也有很大關(guān)系。
“大家都知道，2010年，大蒜價(jià)格上演了‘蒜你狠’，但2011年大蒜價(jià)格暴跌，很多種植戶虧本，今年自然減少了種植量。”朱先生說，不但種植量減少，而且去年冬天持續(xù)干冷，山東、河南的大蒜長勢(shì)并不好，所以有所減產(chǎn)。
蒜農(nóng)：希望蒜價(jià)遠(yuǎn)離“過山車”行情
大蒜價(jià)格重拾“蒜你狠”態(tài)勢(shì)，讓很多市民心生憂慮：今年又要吃“天價(jià)”蒜了。
實(shí)際上蒜價(jià)漲了，很多蒜農(nóng)也是喜憂參半，在采訪中，不少蒜農(nóng)表示，希望蒜價(jià)能遠(yuǎn)離“過山車”行情，有一個(gè)穩(wěn)定合理的市場(chǎng)價(jià)格。“這兩年的暴漲暴跌行情，讓很多蒜農(nóng)一年賺一年賠，仔細(xì)算起來并沒有賺到多少錢。”朱先生說，作為一名經(jīng)紀(jì)人，他也希望能有一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格。
針對(duì)今年大蒜的后市行情，河南萬邦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的商戶們分成了“兩派”。有人認(rèn)為，大蒜減產(chǎn)已成定局，農(nóng)民惜售，會(huì)有游資進(jìn)入市場(chǎng)囤貨，會(huì)進(jìn)一步推高大蒜價(jià)格。但也有商戶分析，2010年的“蒜你狠”并非人人賺錢，也有人在“過山車”行情中賠光了本，所以今年未必有大量游資進(jìn)入。
雞蛋一天一個(gè)價(jià)重回“4時(shí)代”
這幾天，和大蒜價(jià)格一樣蹭蹭往上漲的還有雞蛋。在鄭州零售市場(chǎng)，雞蛋一天一個(gè)價(jià)，6月1日前后，雞蛋價(jià)格全面重回“4時(shí)代”。昨日，鄭州市場(chǎng)上的雞蛋最高價(jià)一斤在4.5元左右。
自去年11月份以來，雞蛋價(jià)格不斷下跌，在3~4元每斤的區(qū)間內(nèi)維持了很長一段時(shí)間，很多市民還記得，今年春節(jié)過后，雞蛋價(jià)格還只不過是3塊錢出頭。
全國的雞蛋價(jià)格也是如此，新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，5月下旬以來，全國雞蛋價(jià)格出現(xiàn)較為明顯的漲勢(shì)。截至5月31日，雞蛋全國日均價(jià)連續(xù)10天上漲，累計(jì)漲幅為7.0%。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為20.5%、19.2%。
來自另一家農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，5月下旬雞蛋價(jià)格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價(jià)格從5月21日的每公斤6.03元上漲至5月30日的每公斤7.4元，10天每公斤上漲1.4元，上漲幅度超過20%。而5月30日、31日，包括河南在內(nèi)的一些省份，雞蛋的批發(fā)價(jià)已漲到每公斤8元。
業(yè)內(nèi)人士分析，導(dǎo)致近期雞蛋價(jià)格飛漲的原因并不復(fù)雜，一是去年11月份以來雞蛋價(jià)格的下跌行情讓許多養(yǎng)殖戶虧損，不少養(yǎng)殖戶選擇將蛋雞送往屠宰廠，導(dǎo)致蛋雞存欄數(shù)量劇減少；第二個(gè)原因是，每到夏季，蛋雞食量就會(huì)減小，產(chǎn)蛋能力自然下降。
供應(yīng)量減少了，市場(chǎng)需求卻在增加，此時(shí)正是中國傳統(tǒng)節(jié)日端午前夕，用量短期增加，雞蛋價(jià)格自然會(huì)上漲。
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