民宿的關(guān)鍵基因是什么？
http://www.zfkbjt.com 2016/9/2 8:54:27 來源：中國(guó)旅游報(bào) 點(diǎn)擊：次
民宿是近兩年旅游投資的熱點(diǎn)，也是行業(yè)內(nèi)比較有爭(zhēng)論的詞匯。2015年11月舉行的“第一屆全國(guó)民宿大會(huì)”給出的我國(guó)民宿總量為4.2萬家，以云南、浙江、北京最多。民宿作為一個(gè)新事物，發(fā)展初期就形成了迅猛之勢(shì)。在這種情況下，“有形之手”和“無形之手”如何發(fā)揮各自作用，在發(fā)展與干預(yù)中找到一個(gè)最佳點(diǎn)，意義重大而深遠(yuǎn)。
要找到我國(guó)民宿的發(fā)展之路，筆者認(rèn)為，必須要解決兩個(gè)問題：一是民宿有沒有所謂的“關(guān)鍵基因”，這種“關(guān)鍵基因”到底是什么；二是作為一種非標(biāo)住宿業(yè)態(tài)，它有哪些獨(dú)特性。
看一下民宿在國(guó)外的發(fā)展。
民宿在歐洲，比較有代表性的是英國(guó)和法國(guó)。一般認(rèn)為，英國(guó)是世界民宿起源地，即一種提供床鋪和早餐的家庭旅館服務(wù)方式。民宿不同于嘈雜的青年旅館和擁擠的旅社，熱心的主人會(huì)帶著游客采收農(nóng)產(chǎn)品、喂牛羊，一同探索鄉(xiāng)村的奧秘。
法國(guó)的民宿聯(lián)合會(huì)是目前最大的民宿組織，它協(xié)助輔導(dǎo)與管理5.6萬間民宿，法國(guó)的民宿從簡(jiǎn)單的小農(nóng)莊到大城堡內(nèi)的客房應(yīng)有盡有。在歐洲，民宿是一種讓城市旅游者享受田園生活、體驗(yàn)農(nóng)莊生活的業(yè)態(tài)。
在加拿大，民宿是假日農(nóng)莊模式，主要是讓旅游者享受農(nóng)莊生活；在新西蘭，民宿被稱為L(zhǎng)odge，有些Lodge看起來像農(nóng)場(chǎng)，有些建在南阿爾卑斯山上，有些則在沼澤地里。
日本的民宿是東亞地區(qū)民宿的源頭，于20世紀(jì)70年代形成熱潮。日本的民宿發(fā)展初期是洋式民宿，后來部分農(nóng)場(chǎng)加入其中，被稱為“農(nóng)場(chǎng)旅舍”。有意思的是，日本的民宿統(tǒng)稱為“體驗(yàn)民宿”，農(nóng)業(yè)體驗(yàn)是特色。
臺(tái)灣民宿仿效日本模式，但在發(fā)展過程中有繼承、有創(chuàng)新。臺(tái)灣對(duì)民宿的定義是“利用自用住宅房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋�、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”。并且規(guī)定，民宿的選址只能在以下九類地區(qū)：風(fēng)景特定區(qū)；觀光地區(qū)；國(guó)家公園區(qū)；原住民地區(qū)；偏遠(yuǎn)地區(qū)；離島地區(qū)；經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)核發(fā)經(jīng)營(yíng)許可登記證之休閑農(nóng)場(chǎng)或經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)劃定之休閑農(nóng)業(yè)區(qū)；金門特定區(qū)計(jì)劃自然村；非都市土地。
臺(tái)灣民宿在發(fā)展過程中有創(chuàng)新，即民宿不僅僅是一種非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)態(tài)，還是臺(tái)灣地區(qū)人文精神的展示窗口，是臺(tái)灣旅游業(yè)的吸引物。臺(tái)灣民宿界有個(gè)觀點(diǎn)：民宿不是簡(jiǎn)單的住宿產(chǎn)品，設(shè)計(jì)、建造、經(jīng)營(yíng)不是民宿最困難的，最困難的是給民宿注入“靈魂”——民宿主人或者經(jīng)營(yíng)者的“人情味”，充分體現(xiàn)“本土家庭文化特色”。
綜上所述，筆者以為，民宿有兩個(gè)“關(guān)鍵基因”：一是鄉(xiāng)村性，二是主人或者經(jīng)營(yíng)者的情懷。
基于這樣的“關(guān)鍵基因”，與其他住宿業(yè)態(tài)相比，民宿可以歸納出以下五個(gè)特性：
選址。民宿一定是在鄉(xiāng)村。
文脈。建設(shè)民宿，環(huán)境的選擇、建筑物的設(shè)計(jì)、美食、游樂活動(dòng)等應(yīng)以“三農(nóng)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民）”、“三生（生產(chǎn)、生態(tài)、生活）”為基礎(chǔ)。
體量。因?yàn)檫x址在鄉(xiāng)村，所以民宿不可能是大體量的。臺(tái)灣2001年出臺(tái)的《民宿管理辦法》規(guī)定，合法民宿的房間數(shù)最少5間、最多15間。大多數(shù)民宿規(guī)模在5到10間客房。目前，臺(tái)灣民宿協(xié)會(huì)正在爭(zhēng)取修改民宿管理辦法，將民宿的下限從5間提高到10間，特色民宿的限定從15間增加到20間。臺(tái)灣民宿業(yè)者認(rèn)為，10間民宿剛好可以養(yǎng)活一個(gè)全部精力投入民宿經(jīng)營(yíng)的家庭，而超過這個(gè)數(shù)字，民宿的形態(tài)就得不到很好地保持。
主題。在臺(tái)灣，無主題不民宿。就目前市場(chǎng)來說，有親子民宿、海景民宿、情侶民宿、女生民宿、美食民宿、童年民宿等；就建筑風(fēng)格來說，有異國(guó)風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復(fù)古主題、原住民風(fēng)情、田園鄉(xiāng)村主題、人文藝術(shù)主題等�？傊�，不少業(yè)者在設(shè)計(jì)民宿時(shí)首先考慮的是主題和市場(chǎng)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。
經(jīng)營(yíng)模式。一家好的民宿，其個(gè)性來自兩個(gè)方面：一是民宿主人的世界觀、生活觀，二是地方特色文化。兩者通過民宿的選址、建筑風(fēng)格、室內(nèi)布置、美食萃取、服務(wù)方式等來體現(xiàn)。這些內(nèi)容組合在一起，可以讓不同主人、不同地方的民宿發(fā)生無窮且美妙的變化，而這又恰恰決定了民宿的個(gè)性。所以，從這個(gè)角度而言，目前國(guó)內(nèi)民宿重設(shè)計(jì)輕“主人文化”，實(shí)在是本末倒置，工商資本連鎖經(jīng)營(yíng)或者“資本運(yùn)作的平臺(tái)”某種程度上也是“盲目的誤闖”。
要找到我國(guó)民宿的發(fā)展之路，筆者認(rèn)為，必須要解決兩個(gè)問題：一是民宿有沒有所謂的“關(guān)鍵基因”，這種“關(guān)鍵基因”到底是什么；二是作為一種非標(biāo)住宿業(yè)態(tài)，它有哪些獨(dú)特性。
看一下民宿在國(guó)外的發(fā)展。
民宿在歐洲，比較有代表性的是英國(guó)和法國(guó)。一般認(rèn)為，英國(guó)是世界民宿起源地，即一種提供床鋪和早餐的家庭旅館服務(wù)方式。民宿不同于嘈雜的青年旅館和擁擠的旅社，熱心的主人會(huì)帶著游客采收農(nóng)產(chǎn)品、喂牛羊，一同探索鄉(xiāng)村的奧秘。
法國(guó)的民宿聯(lián)合會(huì)是目前最大的民宿組織，它協(xié)助輔導(dǎo)與管理5.6萬間民宿，法國(guó)的民宿從簡(jiǎn)單的小農(nóng)莊到大城堡內(nèi)的客房應(yīng)有盡有。在歐洲，民宿是一種讓城市旅游者享受田園生活、體驗(yàn)農(nóng)莊生活的業(yè)態(tài)。
在加拿大，民宿是假日農(nóng)莊模式，主要是讓旅游者享受農(nóng)莊生活；在新西蘭，民宿被稱為L(zhǎng)odge，有些Lodge看起來像農(nóng)場(chǎng)，有些建在南阿爾卑斯山上，有些則在沼澤地里。
日本的民宿是東亞地區(qū)民宿的源頭，于20世紀(jì)70年代形成熱潮。日本的民宿發(fā)展初期是洋式民宿，后來部分農(nóng)場(chǎng)加入其中，被稱為“農(nóng)場(chǎng)旅舍”。有意思的是，日本的民宿統(tǒng)稱為“體驗(yàn)民宿”，農(nóng)業(yè)體驗(yàn)是特色。
臺(tái)灣民宿仿效日本模式，但在發(fā)展過程中有繼承、有創(chuàng)新。臺(tái)灣對(duì)民宿的定義是“利用自用住宅房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋�、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”。并且規(guī)定，民宿的選址只能在以下九類地區(qū)：風(fēng)景特定區(qū)；觀光地區(qū)；國(guó)家公園區(qū)；原住民地區(qū)；偏遠(yuǎn)地區(qū)；離島地區(qū)；經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)核發(fā)經(jīng)營(yíng)許可登記證之休閑農(nóng)場(chǎng)或經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)劃定之休閑農(nóng)業(yè)區(qū)；金門特定區(qū)計(jì)劃自然村；非都市土地。
臺(tái)灣民宿在發(fā)展過程中有創(chuàng)新，即民宿不僅僅是一種非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)態(tài)，還是臺(tái)灣地區(qū)人文精神的展示窗口，是臺(tái)灣旅游業(yè)的吸引物。臺(tái)灣民宿界有個(gè)觀點(diǎn)：民宿不是簡(jiǎn)單的住宿產(chǎn)品，設(shè)計(jì)、建造、經(jīng)營(yíng)不是民宿最困難的，最困難的是給民宿注入“靈魂”——民宿主人或者經(jīng)營(yíng)者的“人情味”，充分體現(xiàn)“本土家庭文化特色”。
綜上所述，筆者以為，民宿有兩個(gè)“關(guān)鍵基因”：一是鄉(xiāng)村性，二是主人或者經(jīng)營(yíng)者的情懷。
基于這樣的“關(guān)鍵基因”，與其他住宿業(yè)態(tài)相比，民宿可以歸納出以下五個(gè)特性：
選址。民宿一定是在鄉(xiāng)村。
文脈。建設(shè)民宿，環(huán)境的選擇、建筑物的設(shè)計(jì)、美食、游樂活動(dòng)等應(yīng)以“三農(nóng)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民）”、“三生（生產(chǎn)、生態(tài)、生活）”為基礎(chǔ)。
體量。因?yàn)檫x址在鄉(xiāng)村，所以民宿不可能是大體量的。臺(tái)灣2001年出臺(tái)的《民宿管理辦法》規(guī)定，合法民宿的房間數(shù)最少5間、最多15間。大多數(shù)民宿規(guī)模在5到10間客房。目前，臺(tái)灣民宿協(xié)會(huì)正在爭(zhēng)取修改民宿管理辦法，將民宿的下限從5間提高到10間，特色民宿的限定從15間增加到20間。臺(tái)灣民宿業(yè)者認(rèn)為，10間民宿剛好可以養(yǎng)活一個(gè)全部精力投入民宿經(jīng)營(yíng)的家庭，而超過這個(gè)數(shù)字，民宿的形態(tài)就得不到很好地保持。
主題。在臺(tái)灣，無主題不民宿。就目前市場(chǎng)來說，有親子民宿、海景民宿、情侶民宿、女生民宿、美食民宿、童年民宿等；就建筑風(fēng)格來說，有異國(guó)風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復(fù)古主題、原住民風(fēng)情、田園鄉(xiāng)村主題、人文藝術(shù)主題等�？傊�，不少業(yè)者在設(shè)計(jì)民宿時(shí)首先考慮的是主題和市場(chǎng)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。
經(jīng)營(yíng)模式。一家好的民宿，其個(gè)性來自兩個(gè)方面：一是民宿主人的世界觀、生活觀，二是地方特色文化。兩者通過民宿的選址、建筑風(fēng)格、室內(nèi)布置、美食萃取、服務(wù)方式等來體現(xiàn)。這些內(nèi)容組合在一起，可以讓不同主人、不同地方的民宿發(fā)生無窮且美妙的變化，而這又恰恰決定了民宿的個(gè)性。所以，從這個(gè)角度而言，目前國(guó)內(nèi)民宿重設(shè)計(jì)輕“主人文化”，實(shí)在是本末倒置，工商資本連鎖經(jīng)營(yíng)或者“資本運(yùn)作的平臺(tái)”某種程度上也是“盲目的誤闖”。
作者：徐云松 通訊員：
(責(zé)任編輯：張樹坤) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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