提升服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵在意識(shí)
http://www.zfkbjt.com 2013-3-20 17:12:27 來(lái)源:中國(guó)旅游報(bào) 點(diǎn)擊:次
酒店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題,關(guān)鍵是管理者和服務(wù)人員的意識(shí)問(wèn)題。隨著顧客維權(quán)意識(shí)的日益增強(qiáng)和酒店競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,經(jīng)濟(jì)型酒店迫切需要改變經(jīng)營(yíng)理念、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量意識(shí)
近日有媒體報(bào)道我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂(yōu),酒店用品“一客一換”這種最基本的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都難以實(shí)現(xiàn)。曾幾何時(shí),經(jīng)濟(jì)型酒店因?yàn)槠鋬r(jià)格實(shí)惠、清潔衛(wèi)生,成為眾多國(guó)人出游住宿的首選。然而,不斷出現(xiàn)的各種衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題,體現(xiàn)出酒店在贏得市場(chǎng)后,對(duì)消費(fèi)者最基本住宿權(quán)益的忽視。衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展。
服務(wù)質(zhì)量意識(shí)反映的是深入人心的以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的質(zhì)量責(zé)任。“一客一換”制度難以實(shí)現(xiàn),反映出的是服務(wù)人員最基本質(zhì)量意識(shí)的缺乏。服務(wù)人員只重“量”的完成,不重“質(zhì)”的保證,只做表面文章,而不真正關(guān)注質(zhì)量。酒店的規(guī)章制度形同虛設(shè),酒店的績(jī)效工資也沒(méi)有起到相應(yīng)激勵(lì)效果,服務(wù)人員缺乏最基本的為客服務(wù)意識(shí)。
服務(wù)人員的問(wèn)題,從根本上反映的卻是經(jīng)濟(jì)型酒店在瘋狂擴(kuò)張的同時(shí),對(duì)顧客的漠視、對(duì)服務(wù)質(zhì)量的忽視。從1996年第一家經(jīng)濟(jì)型酒店“錦江之星”成立至今的17年時(shí)間里,經(jīng)濟(jì)型酒店如雨后春筍般迅速地發(fā)展壯大。尤其是在近幾年里,隨著“如家”上市,大量的資金流入經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)了飛躍式的發(fā)展,無(wú)論是從品牌的數(shù)量、酒店的間數(shù),還是市場(chǎng)占有率都急劇膨脹。
經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,快速占領(lǐng)市場(chǎng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店最重要的競(jìng)爭(zhēng)武器。以“如家”為例,短短的10年內(nèi)門(mén)店數(shù)量已達(dá)千余家。經(jīng)濟(jì)型酒店如此快速的擴(kuò)張如何保證對(duì)每個(gè)門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量控制,尤其是對(duì)加盟店的服務(wù)質(zhì)量控制?“一客一換”制度難以實(shí)現(xiàn)折射出經(jīng)濟(jì)型酒店在大規(guī)?焖贁U(kuò)張過(guò)程中質(zhì)量管理的巨大危機(jī)。
對(duì)很多的酒店加盟商而言,拿到經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的使用經(jīng)營(yíng)權(quán)就意味著獲得了銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)。很多經(jīng)營(yíng)者只關(guān)心視覺(jué)上是否干凈衛(wèi)生,而不關(guān)心全面服務(wù)質(zhì)量的控制,甚至有的都不知道如何去保證質(zhì)量。尤其是在客源充足、勞動(dòng)力緊張的情況下更是如此。由于酒店沒(méi)有嚴(yán)把招聘關(guān)、沒(méi)有做好教育培訓(xùn)以及沒(méi)有嚴(yán)格履行規(guī)章制度,致使這種最基本的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的出現(xiàn)。服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量意識(shí)的缺失問(wèn)題歸根到底是酒店管理層服務(wù)質(zhì)量意識(shí)的缺失。
為避免類(lèi)似問(wèn)題的再次發(fā)生,經(jīng)濟(jì)型酒店管理層和服務(wù)人員都必須要增強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。這不是簡(jiǎn)單的口號(hào),也不是只要在看得到的地方做質(zhì)量就可以,而是真正地去為顧客考慮。雖然目前有很多經(jīng)濟(jì)型酒店都提出滿(mǎn)足顧客需求的服務(wù)理念,但往往是口號(hào)大于行動(dòng),表面強(qiáng)于實(shí)質(zhì)。
德魯克提出企業(yè)存在的真正意義和價(jià)值是為顧客創(chuàng)造價(jià)值。而大部分酒店都認(rèn)為“利”是最終目的,所有的行為都是圍繞“獲利”展開(kāi),服務(wù)質(zhì)量本身也只是簡(jiǎn)單地被當(dāng)做贏利的一種手段。這也是當(dāng)前大多數(shù)企業(yè)的通病。只有贏得顧客才是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的根本,只要真正做好服務(wù),“利”是水到渠成之事。正是酒店以“利”為中心的觀念,才導(dǎo)致一系列的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的出現(xiàn)。如果不從根本上改變觀念,酒店就不可能具有真正的為顧客著想的服務(wù)意識(shí)。
隨著顧客消費(fèi)權(quán)意識(shí)的日益增強(qiáng),隨著媒體的日益發(fā)達(dá),隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,經(jīng)濟(jì)型酒店迫切需要改變經(jīng)營(yíng)理念、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。只有這樣,才能保證顧客的真正滿(mǎn)意,才能保證酒店從容應(yīng)對(duì)各種危機(jī),才能保證其持續(xù)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
酒店經(jīng)營(yíng)和管理者應(yīng)謹(jǐn)記,做成一個(gè)品牌很難,但是做壞一個(gè)品牌卻是在旦夕之間。
近日有媒體報(bào)道我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂(yōu),酒店用品“一客一換”這種最基本的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都難以實(shí)現(xiàn)。曾幾何時(shí),經(jīng)濟(jì)型酒店因?yàn)槠鋬r(jià)格實(shí)惠、清潔衛(wèi)生,成為眾多國(guó)人出游住宿的首選。然而,不斷出現(xiàn)的各種衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題,體現(xiàn)出酒店在贏得市場(chǎng)后,對(duì)消費(fèi)者最基本住宿權(quán)益的忽視。衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展。
服務(wù)質(zhì)量意識(shí)反映的是深入人心的以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的質(zhì)量責(zé)任。“一客一換”制度難以實(shí)現(xiàn),反映出的是服務(wù)人員最基本質(zhì)量意識(shí)的缺乏。服務(wù)人員只重“量”的完成,不重“質(zhì)”的保證,只做表面文章,而不真正關(guān)注質(zhì)量。酒店的規(guī)章制度形同虛設(shè),酒店的績(jī)效工資也沒(méi)有起到相應(yīng)激勵(lì)效果,服務(wù)人員缺乏最基本的為客服務(wù)意識(shí)。
服務(wù)人員的問(wèn)題,從根本上反映的卻是經(jīng)濟(jì)型酒店在瘋狂擴(kuò)張的同時(shí),對(duì)顧客的漠視、對(duì)服務(wù)質(zhì)量的忽視。從1996年第一家經(jīng)濟(jì)型酒店“錦江之星”成立至今的17年時(shí)間里,經(jīng)濟(jì)型酒店如雨后春筍般迅速地發(fā)展壯大。尤其是在近幾年里,隨著“如家”上市,大量的資金流入經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)了飛躍式的發(fā)展,無(wú)論是從品牌的數(shù)量、酒店的間數(shù),還是市場(chǎng)占有率都急劇膨脹。
經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,快速占領(lǐng)市場(chǎng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店最重要的競(jìng)爭(zhēng)武器。以“如家”為例,短短的10年內(nèi)門(mén)店數(shù)量已達(dá)千余家。經(jīng)濟(jì)型酒店如此快速的擴(kuò)張如何保證對(duì)每個(gè)門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量控制,尤其是對(duì)加盟店的服務(wù)質(zhì)量控制?“一客一換”制度難以實(shí)現(xiàn)折射出經(jīng)濟(jì)型酒店在大規(guī)?焖贁U(kuò)張過(guò)程中質(zhì)量管理的巨大危機(jī)。
對(duì)很多的酒店加盟商而言,拿到經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的使用經(jīng)營(yíng)權(quán)就意味著獲得了銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)。很多經(jīng)營(yíng)者只關(guān)心視覺(jué)上是否干凈衛(wèi)生,而不關(guān)心全面服務(wù)質(zhì)量的控制,甚至有的都不知道如何去保證質(zhì)量。尤其是在客源充足、勞動(dòng)力緊張的情況下更是如此。由于酒店沒(méi)有嚴(yán)把招聘關(guān)、沒(méi)有做好教育培訓(xùn)以及沒(méi)有嚴(yán)格履行規(guī)章制度,致使這種最基本的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的出現(xiàn)。服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量意識(shí)的缺失問(wèn)題歸根到底是酒店管理層服務(wù)質(zhì)量意識(shí)的缺失。
為避免類(lèi)似問(wèn)題的再次發(fā)生,經(jīng)濟(jì)型酒店管理層和服務(wù)人員都必須要增強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。這不是簡(jiǎn)單的口號(hào),也不是只要在看得到的地方做質(zhì)量就可以,而是真正地去為顧客考慮。雖然目前有很多經(jīng)濟(jì)型酒店都提出滿(mǎn)足顧客需求的服務(wù)理念,但往往是口號(hào)大于行動(dòng),表面強(qiáng)于實(shí)質(zhì)。
德魯克提出企業(yè)存在的真正意義和價(jià)值是為顧客創(chuàng)造價(jià)值。而大部分酒店都認(rèn)為“利”是最終目的,所有的行為都是圍繞“獲利”展開(kāi),服務(wù)質(zhì)量本身也只是簡(jiǎn)單地被當(dāng)做贏利的一種手段。這也是當(dāng)前大多數(shù)企業(yè)的通病。只有贏得顧客才是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的根本,只要真正做好服務(wù),“利”是水到渠成之事。正是酒店以“利”為中心的觀念,才導(dǎo)致一系列的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的出現(xiàn)。如果不從根本上改變觀念,酒店就不可能具有真正的為顧客著想的服務(wù)意識(shí)。
隨著顧客消費(fèi)權(quán)意識(shí)的日益增強(qiáng),隨著媒體的日益發(fā)達(dá),隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,經(jīng)濟(jì)型酒店迫切需要改變經(jīng)營(yíng)理念、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。只有這樣,才能保證顧客的真正滿(mǎn)意,才能保證酒店從容應(yīng)對(duì)各種危機(jī),才能保證其持續(xù)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
酒店經(jīng)營(yíng)和管理者應(yīng)謹(jǐn)記,做成一個(gè)品牌很難,但是做壞一個(gè)品牌卻是在旦夕之間。
作者:張懿瑋 通訊員:
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