方塊酥是產(chǎn)自嘉義的鄉(xiāng)土特產(chǎn),其制造過程是將水面與油酥作料,一里一外層層疊疊,切成方塊,再進烤箱。由于能掌握烘焙技術及用油品質,頗受歡迎。
糕餅產(chǎn)品競爭激烈,但由于各家業(yè)者積極研發(fā)創(chuàng)新,及強調健康取向,方塊酥仍能持續(xù)受到消費者普遍的喜愛。