以“四菜一湯”作為為官清廉的象征,其實(shí)是從明太祖朱元璋開(kāi)始的,而且那時(shí)的“四菜一湯”全是由素菜做的。 “四菜一湯”如今是很普通的家庭餐桌上的菜式,甚至成了廉政的象征?赡阒绬?以“四菜一湯”作為為官清廉的象征,其實(shí)是從明太祖朱元璋開(kāi)始的,而且那時(shí)的“四菜一湯”全是由素菜做的。
明朝洪武年間,適逢天災(zāi),百姓生活很困難,但一些達(dá)官貴人仍然花天酒地,不知收斂。早年家境貧寒、吃不飽肚子的朱元璋決定自上而下整治一番。 適逢皇后生日,滿朝文武官員都來(lái)祝賀,待坐齊后,朱元璋吩咐宮女們上菜。宮女們先端上來(lái)一碗蘿卜,朱元璋說(shuō):“蘿卜者,百味藥也。民間有句俗語(yǔ)‘蘿卜進(jìn)了城,藥鋪關(guān)了門’,愿眾卿吃了這碗蘿卜,百姓都說(shuō)‘官府進(jìn)了城,壞事出了門’。來(lái)來(lái)來(lái),大家快吃。”
宮女們端上來(lái)的第二道菜是韭菜。朱元璋說(shuō):“小韭菜青又青,長(zhǎng)治久安得人心。”說(shuō)完又帶頭夾韭菜吃。 接著,宮女們又端上兩碗青菜,朱元璋指著青菜說(shuō):“兩碗青菜一樣香,兩袖清風(fēng)好臣相,拿朝廷的俸祿,要為百姓辦事,你們應(yīng)該像這兩碗青菜一樣清清白白。”
最后,宮女們端上來(lái)一碗蔥花豆腐湯。朱元璋又說(shuō):“小蔥豆腐青又白,公正廉明如日月,寅是寅來(lái)卯是卯,吾朝江山保得牢。” 朱元璋當(dāng)眾宣布:“今后眾卿請(qǐng)客,最多只能‘四菜一湯’,這次皇后的壽筵即是榜樣,誰(shuí)若違反,嚴(yán)懲不貸。”從此,“四菜一湯”的規(guī)矩便從宮廷傳到民間,進(jìn)而成了廉政的象征。
從這件事可以看出,皇帝也不是不食人間煙火,并非天天都是山珍海味。只不過(guò),“四菜一湯”演變到物質(zhì)豐富的現(xiàn)在,已不再是全素宴了。
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