“新鄭大棗甜似蜜”、“渴飲禮泉饑食棗”，新鄭最有名氣的數(shù)大棗了，它甘甜的汁液早已融入了中原人的生活，在全國乃至世界享有盛譽。而新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。
1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。
裴李崗遺址位于鄭州新鄭市西北約8公里的裴李崗村西，面積約2萬多平方米。
1958年前后，裴李崗村民在耕種土地時，發(fā)現(xiàn)石鏟、石斧、石磨盤等遺物。后又發(fā)現(xiàn)其他此類遺物。其中石磨盤和石磨棒的制作非常精致，引起考古界的注意。
1978年到1979年，中國社科院考古研究所和開封地區(qū)文管會先后在新鄭裴李崗遺址組織了3次大規(guī)模的挖掘，發(fā)現(xiàn)了大量墓葬、陶窯、穴居房基等文化遺跡及石鏟、石磨盤、石磨棒、陶壺、陶碗、陶紡輪、骨針、骨錐等各類器物，確認該遺址為距今8000～7000年前新石器時代早期文化。而此前，人們所知中原地區(qū)最早的新石器時代文化是仰韶文化，為距今7000～5000年。
鄭州市文物考古研究院院長顧萬發(fā)介紹：“帶足石磨盤是裴李崗文化最特別、最典型的標志性器物。鋸齒石鐮是農(nóng)業(yè)收割用具，是裴李崗文化最具代表性的器物。”
“再一個是裴李崗的陶塑豬頭等陶器，是中原地區(qū)陶器生產(chǎn)的鼻祖，說明有可能裴李崗村民已經(jīng)開始養(yǎng)豬，開始有了家庭的概念。這些有些造詣的陶塑藝術(shù)品，也說明人們有了精神層面的追求。”顧萬發(fā)說。
談到裴李崗遺址，市文物局局長閻鐵成如此闡釋：“8000年前，當(dāng)?shù)厍蛏辖^大部分地方還處在茹毛飲血的蠻荒時代，在鄭州新鄭裴李崗這片土地上，先民們已經(jīng)開始安穩(wěn)的農(nóng)業(yè)定居生活，他們能夠建造半地穴式的房屋，種植粟類等作物，利用石磨盤和石磨棒給谷物脫殼，利用陶器加工食物，創(chuàng)造著燦爛的中原農(nóng)耕文化。”
大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和糧食加工工具的發(fā)現(xiàn)，充分證明當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已是氏族生活的主要來源。
裴李崗文化的陶器，是中原地區(qū)陶器生產(chǎn)的鼻祖。裴李崗文化陶器的代表性器物有壺、缽、碗、盆、鼎等日常生活用具。此時的制陶技術(shù)既表現(xiàn)出原始性，又有其進步性：原始性表現(xiàn)在陶器形狀比較簡單，制作也顯得粗糙，胎壁厚薄不勻；但裴李崗文化陶器已是成型的器皿，它對研究我國陶器的起源發(fā)展以及農(nóng)業(yè)的起源和早期人類社會狀況，都是十分寶貴的資料。
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