轉(zhuǎn)眼間,又到了一年的12月份,在即將告別2017年的同時(shí),我們也將迎來(lái)一年中最寒冷的一天——冬至。
作為中華民族的一個(gè)重要的節(jié)氣,冬至有著悠久的歷史和濃厚的文化底蘊(yùn)。冬至,作為24節(jié)氣中最早被確定的一個(gè),有著特殊的含意。根據(jù)歷史記載,古人認(rèn)為自冬至開始,天地陽(yáng)氣開始興作漸強(qiáng),代表下一個(gè)循環(huán)開始,是大吉之日。這一天,北半球白天最短、黑夜最長(zhǎng)。過(guò)了冬至,白天會(huì)變長(zhǎng),黑夜會(huì)變短。 有俗話說(shuō)“冬至大過(guò)年”,在這一天里最重要的是與家人熱熱鬧鬧地圍在餐桌邊吃一頓熱氣騰騰能夠抵御冬日嚴(yán)寒的熱飯。冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī),主要是因?yàn)?ldquo;氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_始,生命活動(dòng)開始由衰轉(zhuǎn)盛,由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。 各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,中國(guó)北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。我國(guó)北方地區(qū)民間素有吃餃子的習(xí)俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系。
冬至吃餃子的由來(lái)源于,河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們,冬至那天,在南陽(yáng)東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚,向窮人舍“祛寒嬌耳湯”,使人吃了以后只覺(jué)渾身溫暖,兩耳發(fā)熱。所以冬至吃餃子習(xí)俗延續(xù)至今。 冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
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