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眼花繚亂“全魚宴”

　　嘎子村的“全魚宴”有廣義和狹義之分。廣義包括魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品在內(nèi)，而狹義的只包括魚類。為適應(yīng)不同層次的旅游者的需要，“全魚宴”又有不同規(guī)格。一般大眾餐飲有四涼四熱、六涼六熱。涼熱包括涼拌魚絲、芝麻魚條、香辣魚肝、蛋皮魚卷、酥炸魚塊、燒拌魚絲等，熱菜包括酥魚片、炒魚片、熘魚片、清蒸甲魚、爆炒圓魚、清蒸圓魚、鲇魚豆腐、爆炒鲇魚、金毛獅子魚、紅燒魚段、紅燒鯉魚等。有時根據(jù)顧客要求，也兼做一些魚類小吃，如熏泥鰍、小魚咸菜之類，作為佐酒小菜。高品位的全魚宴包括八涼八熱、二個飯菜、一個湯菜、共十九品菜。八品涼菜分別為花式大拼盤，呈松鶴延年圖樣；其它七個圍盤為蛋皮魚卷、酥炸魚條、香辣魚肝、涼拌魚絲、酸抖魚塊、玻璃魚、芝麻魚餅。八品熱菜分別是蟹粉魚蜃、松鼠魚、須發(fā)魚排、金毛獅子魚、鴛鴦魚絲、番茄魚片、鳳尾魚托、芙蓉鯽魚。兩個飯菜是小龍過江和什錦脫骨魚。一個湯菜是三色魚脯湯。如此眾多有關(guān)魚的吃法，看上去確讓人有些眼花繚亂，但是，當(dāng)您來到白洋淀文化苑的嘎子村，品嘗了嘎子村的“全魚宴”，定會感到不虛此行。

“半蒸半煮”話乾隆

　　嘎子村里有一種名字特別有趣的風(fēng)味小吃，叫“半蒸半煮”，據(jù)說這還跟清代乾隆皇帝有關(guān)。當(dāng)初，乾隆皇帝在位時常到白洋淀水上圍獵。一次，他不巧遇到大風(fēng)，龍船翻沉，乾隆被青年漁民李登龍救上岸來。等乾隆驚魂落定后，才感到腹中空空。但是，李家連碗白面都沒有，母子二人想不出什么好飯菜，就做了頓漁家飯——玉米面餅子熬小魚。李登龍心里不安，深恐皇帝怪罪�？烧l知乾隆一看那半截黃、半截醬色，嫩嫩的餅子，大開胃口，吃得津津有味。他興致勃勃地問：“朕從來沒吃過這么有滋味的飯菜，這叫什么？”群臣個個目瞪口呆，有個伶俐的臣子靈機一動，說：“啟稟皇上，這叫‘半蒸半煮’。”乾隆大悅，令手下重賞了李家母子。其實，這道菜做起來也有些講究。小魚要活蹦亂跳的，下鍋佐料要齊全，墊鍋底的咸菜要切成極細的絲，玉米面要新磨的。燉魚熱鍋后，將餅子半截在魚湯上面，半截探入魚湯中。餅子熟了，吃起來既有新玉米面的糧香，又有魚的魚香，確讓人大開胃口。

“小蝦糊餅”悅龍顏

　　據(jù)說三百多年前，康熙來到白洋淀，途經(jīng)一個水村，嗅到一陣陣香味。其中，既有米糧之香，又有水草、魚蝦之香。循香找去，康熙來到一家簡陋的民宅，只見一位老婦人正彎腰在鐵鍋內(nèi)拍打一種玉米面、小蝦、苲菜攪拌在一起的，像餅一樣的食物。他走近時，老婦人正好鏟起玉米餅來，只見餅是金黃的，苲菜是綠的，小蝦是紅的，色彩鮮艷，香氣濃郁。一時間，康熙食欲大振，吃了幾口，龍顏大悅，問是什么食物。老婦人隨口答道：“白洋淀小蝦糊餅。”康熙一高興，提筆就寫下了這七個字。他走后，老婦人就掛起了“白洋淀小蝦糊餅”御匾，專做漁家飯菜，生意十分興隆。   吃著漁家飯菜，聽著民間傳說，一頓豐盛的“民俗文化宴”就擺在了你的面前。

交通指引　　
　　景區(qū)地址：河北·安新
　　門票價格：50元
　　交通：鄭州——京珠高速—保津高速—容城—安新—白洋淀

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