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　　圣誕節(jié)一直是西方社會(huì)中最主要的節(jié)慶之一，而現(xiàn)在人們受到西方社會(huì)的影響也開(kāi)始重視這一個(gè)節(jié)慶。其實(shí)外國(guó)的圣誕節(jié)就像我們的農(nóng)歷過(guò)年一樣是跟親朋好友在家過(guò)，而不是在餐廳里用餐的，所以圣誕節(jié)的大餐大多是大魚(yú)大肉豐盛的家庭料理。在臺(tái)灣大部份的家庭因?yàn)椴淮罂赡軙?huì)有歐美家庭式的大烤箱在廚房，所以要做出這種類(lèi)型的餐點(diǎn)可能比較困難些，但是想在家與親朋好友共度圣誕節(jié)的人可以考慮用點(diǎn)西餐的三道菜或五道菜（Threecoursemeal/Fivecoursemeal）方式準(zhǔn)備圣誕節(jié)大餐。

　　常在國(guó)外用餐的人都知道在外國(guó)大部分的餐廳是以單點(diǎn)的方式點(diǎn)餐而不是以套餐方式點(diǎn)菜，所以大部分的人上餐廳時(shí)大多會(huì)點(diǎn)一個(gè)開(kāi)胃菜，一個(gè)主餐和一份甜點(diǎn)。比較講究一點(diǎn)的人可能會(huì)加一份色拉或一份餐后吉士在里面。所以想在家里準(zhǔn)備圣誕晚餐的人可以以下建議菜單：

　　開(kāi)胃菜：口味清爽的食材如明蝦、生蠔或干貝或口感濃厚的法式pate和鵝肝等等一直是高級(jí)餐廳用來(lái)引起食欲的開(kāi)胃菜材料，而長(zhǎng)時(shí)間熬煮的濃湯也很受人們的青睞。在搭配酒的部分應(yīng)以餐點(diǎn)的特色來(lái)作搭配，海鮮類(lèi)小菜可以與清爽的法國(guó)白酒和加州白酒來(lái)搭配。法國(guó)香檳有時(shí)也可以跟開(kāi)胃菜一起搭配也很合適。如果想享用色拉的話可以在此時(shí)上桌與白酒一起享用。香濃的海鮮濃湯或蔬菜類(lèi)的濃湯則可以搭配口感豐富的法國(guó)勃根地白酒。

　　主菜：大致上來(lái)講主菜大多會(huì)是以肉類(lèi)為主，而肉類(lèi)可分為白肉和紅肉。白肉是雞肉、火雞肉、豬肉和其它家禽類(lèi)，而紅肉則以牛羊肉和其它野味，而鴨肉的味道比一般的家禽類(lèi)的肉還要濃厚，所以很多人挑選搭配鴨肉的酒品時(shí)會(huì)比較小心。雖然如此但是醬汁的味道通常會(huì)影響整體菜肴的感覺(jué)，所以要選擇搭配主菜的酒時(shí)除了要注意肉類(lèi)以外也要注意醬汁。白肉加上紅酒熬出來(lái)的醬汁應(yīng)該搭配味道細(xì)致的法國(guó)勃根地紅酒或以梅洛葡萄所釀造出來(lái)的酒為主，而煎烤紅肉則應(yīng)以法國(guó)波爾多、隆河和以卡伯內(nèi)蘇維翁葡萄所釀造出來(lái)的酒為主。如果有人選擇魚(yú)類(lèi)或海鮮為主菜時(shí)，應(yīng)搭配濃郁的白酒。

　　甜點(diǎn)：基本上搭配甜點(diǎn)的酒大多是甜度較高的法國(guó)和德國(guó)貴腐白酒。比較講究的人可以在吃完甜點(diǎn)后上一杯波特酒和比利時(shí)巧克力或法國(guó)吉士和甘邑白蘭地。

　　以四個(gè)人份的餐點(diǎn)應(yīng)該搭配三瓶酒左右，而酒品的種類(lèi)應(yīng)以菜肴的特色加以配合。太濃、太酸和太澀的酒并不適合搭配餐點(diǎn)飲用，所以在選擇餐酒時(shí)盡量避開(kāi)這一些酒。