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    你知道嗎？烤鴨也是豫菜。中國烤鴨源自河南。
    2008年，在河南省商務廳發(fā)布的首批18家特色豫菜店名單中，鄭州市飲食有限責任公司鄭州烤鴨總店也被認定為“豫菜”。
    “烤鴨是北京的特色，怎么成了豫菜呢？”對于烤鴨是北京特色風味而非豫菜的質疑，省餐飲協(xié)會人士表示，烤鴨也是豫菜，中國烤鴨源自河南。 
    1954年，占北京烤鴨市場絕對份額的全聚德，專門到河南找烤鴨老師學習，所以說，北京烤鴨汲取的是河南飲食特色，烤鴨是古老的豫菜，振興豫菜不能忘了烤鴨。由于西方人的飲食喜好在于燒烤，往返北京的外國人把烤鴨的名氣吃了出去，所以烤鴨沒有從國內流行起來，這才引起“烤鴨不是豫菜”的誤解。其實，北京菜就是山東菜和河南菜的綜合體，沒有北京這個政治中心為平臺，烤鴨放在國內任何一個城市都流行不起來。