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    斗雞：是開封人喜愛的一項民間傳統(tǒng)博戲活動。斗雞比賽勇猛激烈，精彩有趣。

    斗雞的選擇、飼養(yǎng)、調(diào)教、訓練，都有一套嚴格、科學的方法，極富樂趣。

    開封斗雞協(xié)會每逢旅游文化節(jié)日都要舉行斗雞比賽，場面十分熱鬧。

    盤鼓：過春節(jié)，逢節(jié)慶，打盤鼓，是開封傳統(tǒng)的民間文化活動。開封盤鼓節(jié)奏性強，套路多變，氣勢宏大。目前，開封有盤鼓隊30余支，每逢元旦、春節(jié)、國慶和文化節(jié)、菊花花會、廟會，都要舉行盤喜表演和比賽。那隆隆的盤鼓聲，豪放的擊鼓英姿，促人精神振奮。開封盤鼓隊曾赴日本表演，廣受贊譽。

    風箏：四月春風放風箏，是開封市民家家戶戶喜愛的活動。開封風箏歷史悠久，花樣繁多，制作考究。每到春季，古城上空風箏紛飛，爭奇斗艷。民間藝人制作的工藝風箏、微型風箏，是中外風箏愛好者收藏欣賞的佳品。

    夜市：開封夜市久負盛名，位于市中心的鼓樓夜市規(guī)模最大，小吃品種最多。這里的風味小吃，調(diào)制精，風味雅，深受中外賓客的喜愛。“炒涼粉”、“杏仁茶”還曾遠涉重洋，赴新加坡表演，備受歡迎。如今，逛夜市、品小吃、體味古都民俗風情，已成為游開封的一大樂事。

    菊會：早在北宋時期就盛極一時，明清時代養(yǎng)菊之風更為盛行，已有近千年的栽培歷史，品種繁多近千余種，有菊城之稱。深秋時節(jié)，滿城金菊盛開，游人絡(luò)繹不絕，形成了傳統(tǒng)的菊花花會。

    鳥市：養(yǎng)鳥是七朝古都開封的風俗，是其他古都都所不及的特點。追溯汴京鳥市的歷史，在《東京夢華錄》中就有記載。從開封養(yǎng)鳥人家留下來的古董上，還可以看出在明代開封的養(yǎng)鳥、買鳥又有了新的發(fā)展。到了清代，開封的養(yǎng)鳥達到鼎盛時期，鳥市就在大相國寺。    

    近年來在汴京公園西側(cè)自發(fā)形成的汴京鳥市，是我市一個獨特的景觀。

    燈會：開封的元宵燈會自宋代以來綿延千年。古都燈會繼承了歷史傳統(tǒng)，不斷發(fā)揚光大。燈會種類繁多，設(shè)計新奇，規(guī)模宏大。每當元宵之夜，市內(nèi)造型各異的彩燈比比皆是。整個古城火樹銀花，璀璨奪目。一年一度的燈會，常常吸引大批中外游人前來觀賞。每年的元宵燈會讓人充分領(lǐng)略“火樹銀花不夜天”的絢爛風姿。

    廟會：一年一度的東京禹王大廟會是展示開封民間藝術(shù)的大舞臺，也是品嘗開封風味小吃的好去處1993年，開封恢復(fù)了“東京禹王大廟會”這一傳統(tǒng)的民俗文化活動，深受廣大市民的歡迎。廟會期間不僅有民間祭祀活動，而且還有舞獅、盤鼓、旱船、踩高蹺、吹嗩吶、豫劇、京劇等豐富多彩的民間藝術(shù)表演及風味小吃、旅游商品展賣活動