專家：清明節(jié)飲食文化不可忽略
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2009-4-2 來(lái)源：新華社 點(diǎn)擊次數(shù)：
在傳統(tǒng)文化中，清明節(jié)是由“清明”節(jié)氣、寒食節(jié)、上巳節(jié)三者共同融合而成的重大節(jié)日。在清明習(xí)俗中，祭奠和嬉游的傳統(tǒng)得到了很好的傳承，但寒食節(jié)所蘊(yùn)含的“飲食文化”往往被人忽略。重慶大學(xué)文化專家孫琳博士表示，清明節(jié)不像其他中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日一樣有統(tǒng)一的飲食品種，各地的清明飲食各有偏好，內(nèi)涵也更加豐富。
孫琳告訴記者，在我國(guó)北方地區(qū)，清明時(shí)節(jié)很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時(shí)喜歡吃馓子、麻花、驢打滾和面茶；而寒食節(jié)的發(fā)源地山西省則有吃“寒食”的習(xí)慣，要蒸“子推饃”、“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳。
孫琳說(shuō)，北方的清明飲食主要是糕餅、冷粥，南方地區(qū)主要是一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的時(shí)令食物。江浙、上海一帶居民有吃青團(tuán)、吃藕的習(xí)慣，而兩湖、四川盆地的部分居民則有吃粽子的習(xí)俗，既可以用于上墳祭祖，也可以在出游時(shí)自己食用。
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(作者：李松 責(zé)任編輯：王艷) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
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