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　　41、“前朝后市，左祖右社”宮前廣場從宮前正門穿皇城正門達都城正門，氣勢更大，明清繼承此式。指的是（ D ）城市布局。

A南朝建康   B北魏洛陽   C隋唐長安    D元大都

42、中國飲食主要是由主食、副食和飲品三個部分構成。進入農業(yè)社會后，國人飲食生活以（ B ）主食。

A肉類、 B谷物、 C蔬菜、 D瓜果

43、烹飪最早起源于火的產生，就是原始烹調的起點。（B   ）

A石烹   B熟食   C陶煮   D制火

44、殷周時代已有青銅器，奴隸主們可以吃到很多美味佳肴，對后世的烹調產生了影響，這個時代史學家們稱之為（ B）

A石烹時代   B陶烹時代   C熟食時代    D青銅時代

45、（ B ）調味品增多，除鹽外，烹調已研究五味調和，又有了醬油、醋、灑、香料等多種調料。

A殷周時代    B春秋時代    C漢晉時期    D隋唐時代

46、烹飪專著最早出現于（ D ），使得烹飪技術由“術”到“學”的過渡。

A殷周時代   B春秋時代    C漢晉時期    D隋唐時代

47、（   B ）食療專著問世，對形成我國寓營養(yǎng)、防病、療病和頤養(yǎng)于飲食的傳統(tǒng)做出了出色的貢獻。

A《食論》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《隨園食單》

48、《廣雅》《食論》《釋名》《食經》的作者分別是（ A ）

A張輯、華佗、劉熙、謝諷        B張輯、華佗、陸羽、忽思慧C張輯、華佗、劉熙、陸羽       D陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷

49、（   B ）時期人們懂得將小麥磨成粉，制成“餅”

A春秋戰(zhàn)國   B秦漢以后    C宋代    D元明清時

50、廣式月餅屬于哪類面團。（ D ）

A冷水面團   B沸水面團    C蓬松面團   D漿皮面團