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        青年廚師現(xiàn)場(chǎng)拉出的龍須面細(xì)如發(fā)絲，一點(diǎn)即著，入水即化......這是記者7月28日下午在2024第九屆國(guó)際青年名廚盛宴峰會(huì)上看到的一幕。
       7月27日至28日，2024第九屆國(guó)際青年名廚盛宴峰會(huì)在鄭州舉行，旨在進(jìn)一步搭建國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)對(duì)話(huà)平臺(tái)，促進(jìn)國(guó)際餐飲文化交流，引領(lǐng)中國(guó)美食流行發(fā)展趨勢(shì)，提升國(guó)際視野和交流能力。
為助力中國(guó)餐飲的創(chuàng)新發(fā)展，領(lǐng)略中國(guó)美食在國(guó)際舞臺(tái)上的風(fēng)采，本次大會(huì)以“繼承、創(chuàng)新、融合、當(dāng)代”為主題，弘揚(yáng)國(guó)粹，探索新場(chǎng)景、新模式，在傳承之中不斷創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)中國(guó)美食文化與世界接軌，中餐正通過(guò)國(guó)際化釋放出新的生命力。

       峰會(huì)上，來(lái)自業(yè)界的美食大咖及行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)意美食愛(ài)好者歡聚一堂，共同分享國(guó)際中餐美食及創(chuàng)新菜新路徑，共同推進(jìn)中餐國(guó)際化表達(dá)。老中青三代烹飪大師齊聚，見(jiàn)證青年名廚烽火傳奇的騎士精神。
       據(jù)主辦方介紹，中國(guó)餐飲走進(jìn)大融合時(shí)代，繼承創(chuàng)新與開(kāi)拓新創(chuàng)意、美味的現(xiàn)代融合菜肴已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的要求。高端中餐大廚們不僅關(guān)注菜品的色、香、味、形，器、滋、養(yǎng)，更是綜合運(yùn)用當(dāng)代及世界前衛(wèi)融合表達(dá)體現(xiàn)，大膽融合中西頂級(jí)餐廳技藝元素，讓中國(guó)傳統(tǒng)菜肴煥發(fā)出勃勃生機(jī)，走出了一條新的烹飪藝術(shù)之路，也符合了當(dāng)下現(xiàn)代社會(huì)的高端需求。
河南省豫菜文化研究會(huì)青年名廚產(chǎn)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)同期舉行。該委員會(huì)是研究與促進(jìn)中西餐業(yè)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，以“弘揚(yáng)中華飲食文化 繁榮中原餐飲市場(chǎng)”為宗旨。大會(huì)邀請(qǐng)了餐飲相關(guān)的上下游食品生產(chǎn)廠家、市場(chǎng)商戶(hù)、餐飲技術(shù)大師、行業(yè)專(zhuān)家300余人參觀觀摩。
       河南省豫菜文化研究會(huì)青年名廚產(chǎn)業(yè)委員會(huì)第一屆委員會(huì)智庫(kù)專(zhuān)家萬(wàn)云表示，青年名廚是“振興豫菜、增輝中原”的中堅(jiān)力量，在弘揚(yáng)豫菜文化、推動(dòng)傳承創(chuàng)新、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升豫菜的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力等方面將起到積極的推動(dòng)作用。