任俊朋：洛寧蒸肉 留住鄉(xiāng)愁
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2024/8/16 來源：洛陽學(xué)習(xí)平臺 點擊次數(shù)：
傳承 王榮翔 攝
洛寧蒸肉歷史悠久，最早可以追溯到宋代。任俊朋是洛寧蒸肉制作技藝的第四代傳承人，在她的印象里，洛寧人逢年過節(jié)、招待賓客，或者每逢喜事、大事，都要吃蒸肉來表達喜慶之意。任俊朋說：“小時候，吃上一口冒著熱氣的蒸肉，我就會感覺特別幸福。”
任俊朋介紹，洛寧蒸肉要用傳統(tǒng)的手工方法制作，使用鐵鍋蒸、柴火燒，經(jīng)過十幾道工序才能做好。這樣制作出來的洛寧蒸肉味香色正，食之香而不膩，余味無窮。
挑選粉條 王榮翔 攝
備菜 王榮翔 攝
拌玉米面 王榮翔 攝
上籠蒸制 王榮翔 攝
蒸肉出鍋 王榮翔 攝
作為新一代非遺傳承人，她將把這項傳統(tǒng)技藝傳承發(fā)揚下去，讓洛寧蒸肉留住大家心底的鄉(xiāng)愁。
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(作者：李冰 趙博 王榮翔 責任編輯：言旅) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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