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餐飲管理制度

餐飲管理制度

      食品衛(wèi)生、廚具質(zhì)量
       雞公山景區(qū)餐飲場所擁有食品衛(wèi)生許可證，符合國家規(guī)定。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，從業(yè)人員均持《健康證》上崗，對購進(jìn)和售出食品嚴(yán)格把關(guān)，景區(qū)對餐飲場售出食品進(jìn)行協(xié)助監(jiān)管，工商、質(zhì)檢等部門不定期赴景區(qū)巡查�；�礎(chǔ)設(shè)施完善，配備消毒設(shè)施，餐具、飲具、廚具分類存放，消毒處理。對服務(wù)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，從而使餐、飲具從清洗、消毒到保潔等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量均得到保障。

個體經(jīng)營餐具消毒

禁塑管理規(guī)定

食品衛(wèi)生管理制度

食品衛(wèi)生管理制度

雞公山景區(qū)餐廳后廚管理制度

雞公山景區(qū)餐廳后廚管理制度

      05、廁所 布局合理
      雞公山景區(qū)在主要游覽路線、重要景點(diǎn)和主要游客集散區(qū)域均設(shè)有旅游廁所，景區(qū)共有旅游廁所 21 座，廁所布局、位置合理，數(shù)量充足，能滿足游客使用需求，并確保游客在步行 30 分鐘范圍內(nèi)能到達(dá)。

景區(qū)內(nèi)廁所布局圖

圖例

      位置合理
      雞公山景區(qū)旅游廁所設(shè)置位置相對隱蔽，指引標(biāo)識連續(xù)、清晰，易于游客尋找，方便達(dá)到，且適于通風(fēng)、排污。

指引牌

指引牌

旅游廁所

旅游廁所

      廁所采用水沖或使用生態(tài)廁所的比例
      雞公山景區(qū)旅游廁所均為水沖廁所，采用水沖或使用生態(tài)廁所的比例達(dá)100%。

      殘疾人廁位
      雞公山景區(qū)旅游廁所設(shè)有殘疾人廁位和第三衛(wèi)生間，無障礙設(shè)施均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，方便實(shí)用。

      廁所外觀、色彩、造型與景觀環(huán)境相協(xié)調(diào)
      雞公山景區(qū)旅游廁所根據(jù)不同的景點(diǎn)和景觀特色因地制宜，并融入地方環(huán)境，在外觀、色彩和造型方面與周圍景觀環(huán)境相協(xié)調(diào)，并具有一定的獨(dú)創(chuàng)性和地方特色。

      廁所服務(wù)
      雞公山景區(qū)擁有健全的廁所衛(wèi)生管理制度，采取定員定崗的形式對所有廁所進(jìn)行嚴(yán)格管理，在游客中心、核心景點(diǎn)等游客集中場所的廁所均有專人提供服務(wù)，其他景點(diǎn)廁所實(shí)行清潔工定點(diǎn)定時保潔，確保廁所衛(wèi)生整潔干凈，無異味，無污物。

      廁所衛(wèi)生
      雞公山景區(qū)規(guī)范廁所衛(wèi)生管理，制定了《廁所保潔員崗位職責(zé)》、《廁所保潔標(biāo)準(zhǔn)》、《廁所衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度》、《廁所達(dá)到“六無”、“六凈”、“三好”、“一排”標(biāo)準(zhǔn)制度》等。旅游廁所均有專職保潔人員定時進(jìn)行打掃，對所管轄廁所進(jìn)行跟蹤清潔、管理；同時整個景區(qū)有專門的保潔檢查員定時不定時的對每個廁所衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。

廁所保潔員崗位職責(zé)

廁所保潔標(biāo)準(zhǔn)

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