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        7月5日下午，“老家河南豫菜開(kāi)封”汴地美食走進(jìn)新華社活動(dòng)周圓滿落幕。為期5天的活動(dòng)中，來(lái)自開(kāi)封的4家老字號(hào)餐飲企業(yè)和12家知名品牌特產(chǎn)企業(yè)，輪換供應(yīng)特色美食30余種，展銷老字號(hào)、老品牌名優(yōu)產(chǎn)品100余種，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)好評(píng)如潮，線上線下銷售火爆。

        八朝古都開(kāi)封是豫菜的主要發(fā)源地，悠厚多元的歷史文化和豐富獨(dú)特的地理資源，孕育出無(wú)數(shù)令人垂涎的美食。為讓北京市民品嘗到地道的汴京美食，感受醇厚的中原豫菜文化，此次參加美食展銷現(xiàn)場(chǎng)制作的19名大廚全部來(lái)自又一新、第一樓、邢家鍋貼和王饃頭等開(kāi)封老字號(hào)企業(yè)，或是非遺項(xiàng)目傳承人，或是開(kāi)封餐飲行業(yè)的大師級(jí)代表，大廚們現(xiàn)場(chǎng)制作灌湯小籠包、鍋貼、雞蛋灌餅、燴酥肉、黃燜雞、胡辣湯等，濃郁而有特色的美食深受新華社老師們歡迎。活動(dòng)剛開(kāi)始，餐廳展廳便迎來(lái)了上千名食客，爭(zhēng)相體驗(yàn)古都開(kāi)封的美食與文化，不少美食出現(xiàn)臨時(shí)限售的情況。

        開(kāi)封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記兼秘書(shū)長(zhǎng)王曉梅告訴記者：“從7月1日到5日，平均每天午餐的就餐者近700人次，活動(dòng)非常受歡迎。”“就餐隊(duì)伍都排到了餐廳入口，這一場(chǎng)景十分少見(jiàn)，大家都想嘗嘗開(kāi)封美食。”新華社食堂一名服務(wù)人員說(shuō)，“每天的就餐人數(shù)比平時(shí)幾乎要多一倍。”

        餐廳現(xiàn)制的豫菜備受歡迎，展銷區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn)也獲得極大認(rèn)可。開(kāi)封灌湯小籠包、百年白記花生糕、福興齋桶子雞、興盛德花生、張波香油等知名品牌的主要負(fù)責(zé)人親自到場(chǎng)講解、演示制作技藝。正是有名店、名廚、名吃、名品的加持，每天短短一個(gè)半小時(shí)的展銷和供餐就獲得了超過(guò)15萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。“首日即脫銷，復(fù)購(gòu)率超過(guò)30%。”開(kāi)封市商務(wù)局商貿(mào)科科長(zhǎng)楊二濤介紹，“不少老鄉(xiāng)托人前來(lái)購(gòu)買家鄉(xiāng)特產(chǎn)。”

        作為河南地市級(jí)特色美食規(guī)模性、有組織地走進(jìn)中直機(jī)關(guān)的首次嘗試，此次活動(dòng)真正實(shí)現(xiàn)了以市場(chǎng)化運(yùn)作為基礎(chǔ)、黨委政府牽線搭臺(tái)、企業(yè)產(chǎn)品登臺(tái)唱戲，交流內(nèi)容不斷豐富，后續(xù)合作有序展開(kāi)。7月4日，中辦機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)同志一行深入新華社食堂，詳細(xì)了解此次開(kāi)封美食走進(jìn)新華社活動(dòng)的策劃和成效，并查看、品嘗了開(kāi)封特色美食。市委宣傳部二級(jí)調(diào)研員左起超和市商務(wù)局副局長(zhǎng)程崇興帶領(lǐng)市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人和老字號(hào)、非遺傳承人代表持續(xù)對(duì)接北京多個(gè)大型機(jī)關(guān)食堂，推介開(kāi)封美食和名優(yōu)特產(chǎn)，推動(dòng)開(kāi)封產(chǎn)品從“進(jìn)京趕考”到“常駐在京”。
        7月5日，在新華社機(jī)關(guān)超市的顯眼位置，開(kāi)封張記麻花率先出現(xiàn)在貨架上。與此同時(shí)，白記花生糕負(fù)責(zé)人白建超與北京相關(guān)負(fù)責(zé)人持續(xù)高頻次對(duì)接。“目前已向超市提供了數(shù)十個(gè)商家的30余種貨品采購(gòu)價(jià)，開(kāi)封特色美食規(guī)�；粼诒本┱趯�(shí)現(xiàn)。”白建超介紹說(shuō)。

        在3樓餐廳后廚，又一新飯店行政主廚劉德力正教授新華社餐廳廚師開(kāi)封牛肉胡辣湯的制作技藝。“備受歡迎，獲得了前來(lái)就餐干部職工的一致認(rèn)可，他們提出要求：我們?nèi)丝梢宰�，胡辣湯技藝得留在新華社。”劉德力說(shuō)，“技藝留在北京，我感覺(jué)很光榮和自豪，這是開(kāi)封美食界的榮譽(yù)。”相信不久的將來(lái)，北京的食客都能實(shí)現(xiàn)隨時(shí)品嘗正宗的西瓜醬、開(kāi)封胡辣湯。
        首次探索即結(jié)出累累碩果，開(kāi)封美食“進(jìn)京趕考”考出了一片新天地，開(kāi)封餐飲美食和名優(yōu)特產(chǎn)品的宣傳推廣也有了新模式和新渠道。隨著活動(dòng)的結(jié)束，程崇興告訴記者，深入探索豫菜名品走出開(kāi)封走向全國(guó)的可持續(xù)路徑，有序推進(jìn)開(kāi)封名優(yōu)特產(chǎn)品推廣向助力農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興轉(zhuǎn)變將是今后開(kāi)封努力的方向。