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健康專家：多吃咸魚損健康

　　中醫(yī)師陳某介紹，咸魚屬于腌制食品，含鹽量高，實(shí)在不宜多吃，“長(zhǎng)期的咸食對(duì)體質(zhì)是有損害的，尤其是對(duì)腎臟最為不利。”

　　陳醫(yī)師還提醒說(shuō)，有腎炎、高血壓、泌尿系統(tǒng)疾病的患者尤其要控制吃咸魚的次數(shù)，以免加重病情。專家支招：巧吃咸魚減毒素。

　　雖說(shuō)咸魚于身體無(wú)益，但其奇特的咸香滋味，又確實(shí)難擋，如果想吃，那怎么辦呢？健康專家在這兒給你支招：

　　喝綠茶——經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。

　　吃醋——如果實(shí)在難擋咸魚的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

　　運(yùn)動(dòng)加無(wú)鹽餐——口味較重喜歡吃咸魚的人，應(yīng)多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運(yùn)動(dòng)，因?yàn)槌龊箍梢耘披}。此外，可每周吃一頓無(wú)鹽餐，這樣有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而逐漸將口味調(diào)淡。不過(guò)，無(wú)鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，否則會(huì)破壞體內(nèi)的鈉離子平衡，也對(duì)身體不利。

　　多吃蔬菜——吃咸魚的時(shí)候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸魚帶來(lái)的毒素。

　　教你一招：如何選購(gòu)咸魚？

　　想吃咸魚也要學(xué)會(huì)如何挑選好質(zhì)量的咸魚，從廚十余年的李師傅在這里向各位“煮婦煮夫”傳授鑒別咸魚優(yōu)劣的技巧：

　　一看

　　看魚身有否蛀蟲(chóng);看咸魚肉的光澤如何。因?yàn)槿绻�是用藥水浸泡過(guò)的，肉是暗淡無(wú)光澤，而且又瘀又黑。

　　二聞

　　聞咸魚散發(fā)出來(lái)的是否是自然的咸香味道，而非難聞的霉味。

　　三拆

　　拆開(kāi)包著魚頭的塑料紙，看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時(shí)出錯(cuò)或由于曬制時(shí)的季節(jié)不好，魚頭、魚腩位置會(huì)腐敗變質(zhì)。