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　　大腦占人體重的2%，可是每天消耗掉全身熱量的20%。大腦平均重量約1200克，卻裝滿1000億個(gè)神經(jīng)元。那么如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能讓大腦更聰明呢？英美科學(xué)家在“趣味科學(xué)”網(wǎng)站上發(fā)表文章，列出了以下4個(gè)方法。

　　第一，少吃多餐。大腦對(duì)能量的需要不能太多，也不能太少。為了讓大腦獲得的動(dòng)力理想化，英國(guó)阿斯頓大學(xué)教授邁克爾•格林建議“少吃多餐”。大腦處于工作最佳狀態(tài)時(shí)，血流中應(yīng)該有大約25克的葡萄糖，這相當(dāng)于一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時(shí)補(bǔ)充一根香蕉或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　第二，吃升糖指數(shù)低的食物。升糖指數(shù)(GI)指的是，食物進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的相對(duì)速度。咸脆餅干能讓血糖快速升高，它的升糖指數(shù)就高；生胡蘿卜讓血糖緩慢上升，它的升糖指數(shù)很低。低指數(shù)食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對(duì)大腦的能量供應(yīng)比較穩(wěn)定。高纖維碳水化合物升糖指數(shù)相對(duì)較低，例如富含纖維的黑色全麥面包升糖指數(shù)低，血糖升高不會(huì)太劇烈。我們可以在面包中加一些肉或雞蛋，再加一點(diǎn)橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時(shí)給大腦供應(yīng)了充足的養(yǎng)料。

　　第三，多攝入不飽和脂肪酸。盡管脂肪能降低食物的升糖指數(shù)，可是并非所有脂肪都一樣�？觳椭谐Ｒ�(jiàn)的反式脂肪酸最糟糕，飽和脂肪酸也不怎么樣，不飽和脂肪酸才最健康。英國(guó)羅漢普頓大學(xué)的利•吉布森說(shuō)：“飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現(xiàn)認(rèn)知缺陷。”實(shí)驗(yàn)證明，連續(xù)幾個(gè)星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠，主管其記憶功能的海馬回會(huì)損壞。對(duì)此，格林分析說(shuō)就拿歐米伽—3脂肪酸來(lái)說(shuō)，它已經(jīng)被證明有益于抑郁癥和其他精神疾病的治療，而且對(duì)兒童大腦的發(fā)展有好處。但歐米伽—3脂肪酸制劑對(duì)健康成年人大腦的作用還有爭(zhēng)議。此外，攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物，比如深海魚(yú)、瓜子等堅(jiān)果。

　　第四，了解自己的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。盡管食物對(duì)大腦的影響有很多相似之處，但是不同的人還是有些差異。吉布森解釋說(shuō)，例如性格外向的人更喜歡“午飯后小睡”或“喝咖啡”，這能讓大腦更加清醒。每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣也很重要。少吃多運(yùn)動(dòng)的人或者經(jīng)常不吃飯的人，血糖稍有下降，腦子就會(huì)犯糊涂。（姜漢忠）