很多飯店都擺著消毒柜,但有些只是象征性地?cái)[進(jìn)去幾套餐具,有的甚至常年沒(méi)通電。要辨認(rèn),竅門(mén)就是“光、潔、澀、干”。光、潔都好說(shuō),盤(pán)子底上粘根菜葉,沒(méi)人相信他干凈。澀,主要是說(shuō)餐具不能油乎乎,摩擦起來(lái)應(yīng)該能“嘎吱嘎吱”響。
跟餐飲店相比,消毒較差的是小理發(fā)店。根據(jù)規(guī)定,毛巾、刀具、梳子、推剪等都是要求一客一消毒的,不管店面大小都是這標(biāo)準(zhǔn)。像那種還帶著發(fā)茬的工具,肯定是不合格的。