端午節(jié)前夕，走進魯山縣露峰街道上洼社區(qū)河南初禾食品有限公司院內(nèi)，山野香糯撲鼻而來，現(xiàn)場20余名工人正在加緊包制槲墜。
“我在這包槲墜到今年已經(jīng)四年了，每天差不多能包1000個，平均一天能掙200多元，家里也能照顧到，我很開心。”上洼社區(qū)居民趙香菊高興地說。
槲墜是魯山端午節(jié)的必備特色風(fēng)味小吃之一，以縣城西部山區(qū)大量分布的槲樹樹葉為原料，將糯米、棗、花生等包入其中，裹成圓柱形，出鍋時清香撲鼻，令人垂涎欲滴。
據(jù)了解，該公司由“90后新農(nóng)人”程佳佳創(chuàng)立，并打造出品牌“紫禾田”，于2021年開始生產(chǎn)魯山槲墜。槲墜的生產(chǎn)全程在無菌車間進行，操作規(guī)范嚴(yán)格，無添加、無防腐劑，采用真空鎖鮮技術(shù)，純手工包制而成。該制作技藝（紫禾田槲葉棕制作技藝）于2023年被確定為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“過完春節(jié)我們就開始生產(chǎn)了，每天訂單不斷，有固定的客戶，產(chǎn)品銷往東北、山東、北京、鄭州等地，預(yù)計端午節(jié)前可生產(chǎn)槲墜100萬個。讓在外地的魯山人也可以品嘗地道家鄉(xiāng)味的端午美食，也讓非遺槲墜走出魯山。”程佳佳介紹。
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