五一假期臨近，人們外出旅游、家庭聚餐等將呈現(xiàn)小高峰，加上氣溫逐漸升高，食品容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病高發(fā)易發(fā)。為保障廣大人民群眾飲食消費(fèi)安全，昨日，省市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布提醒：外出旅游，餐飲消費(fèi)請(qǐng)做到“三選四注意”。
選擇就餐場(chǎng)所和環(huán)境
外出到“農(nóng)家樂(lè)”等休閑就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《河南省食品小經(jīng)營(yíng)店登記證》、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐。盡量選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位，可以用手機(jī)下載“舌尖安全網(wǎng)”App或者電腦登錄“舌尖安全網(wǎng)”，通過(guò)在線視頻監(jiān)督餐飲單位加工制作食品的全過(guò)程。不要選擇景點(diǎn)周邊無(wú)證或環(huán)境衛(wèi)生差的小餐館、路邊攤。
選擇合理菜肴和食材
注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，少吃或不吃熟鹵菜、涼菜冷食。特別是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不食用河豚魚(yú)和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引發(fā)食源性疾病。
選擇正規(guī)進(jìn)貨渠道
應(yīng)從具備相應(yīng)資質(zhì)的正規(guī)商場(chǎng)、市場(chǎng)、超市和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)采購(gòu)新鮮的食材和配料，不要采購(gòu)來(lái)源不明、個(gè)人憑經(jīng)驗(yàn)采摘的各種野菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)性食材。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。消費(fèi)者一旦發(fā)生不適癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品并報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，同時(shí)保存原食物以備檢驗(yàn)。
注意食品保存方法
外出用于野餐或路途中的食物要保持原料新鮮、燒熟煮透。各種葷食最好真空包裝，既耐貯存又便攜帶，自制食品要燒熟煮透，干糧類食品以烘烤、油炸類比較保險(xiǎn)，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時(shí)食用。
注意個(gè)人衛(wèi)生
要樹(shù)立科學(xué)、文明、節(jié)約的消費(fèi)理念，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)，使用經(jīng)過(guò)集中消毒的餐飲具，提倡使用公筷、公勺分餐，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)假日聚餐注意節(jié)制，不暴飲暴食，切忌過(guò)量飲酒，應(yīng)多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
注意文明節(jié)約
就餐要理性消費(fèi)，厲行節(jié)約，杜絕鋪張浪費(fèi)、大吃大喝、暴飲暴食。要把“光盤(pán)行動(dòng)”作為一種時(shí)尚，爭(zhēng)做綠色、節(jié)儉消費(fèi)的實(shí)踐者。
注意消費(fèi)維權(quán)
消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好問(wèn)題食品樣品及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門(mén)調(diào)查取證。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，并撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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