“現(xiàn)在進(jìn)行的就是炒茶的初制工序殺青，這個過程需要鍋溫達(dá)到200度以上，才能夠把茶葉殺勻殺透。”來自新縣千斤鄉(xiāng)的炒茶人代玉紅已經(jīng)連續(xù)參與兩屆手工炒茶大賽，說話間，她雙手上下翻飛、不斷翻炒，將傳統(tǒng)炒茶技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。
△王麗君/攝
比賽現(xiàn)場，十口炒鍋一字排開，選手們個個忙碌在炒鍋前。不單是代玉紅，其他炒茶選手們也都按照傳統(tǒng)制作工藝，進(jìn)行著殺青、揉捻、翻炒、烘干等制茶工序。原本鮮嫩的茶葉漸漸變干、成條形狀，最終變成了形態(tài)優(yōu)美、品質(zhì)上乘的成品茶，賽場內(nèi)茶香四溢，沁人心脾。
傳承起于手藝，卻不至于手藝。手工炒茶最能激發(fā)茶的香味，也最講究手法，新縣茶葉品質(zhì)優(yōu)良、市場口碑好，除了炒茶人有著高水平的炒茶制茶技藝，更包含著茶人匠心的傳承。據(jù)了解，在本次炒茶大賽參賽選手中，有5名90后和1名00后，他們或擁有茶專業(yè)知識，或執(zhí)著于這份茶香，甘愿回到家鄉(xiāng)賡續(xù)茶人匠心，做新時代手工炒茶的傳承者。
△王麗君/攝
當(dāng)下下午，賽事評審組對51名參賽選手炒制的茶葉進(jìn)行了綜合打分，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，并進(jìn)行了頒獎表彰。
作為手工炒茶大賽的舉辦地，新縣陳店鄉(xiāng)發(fā)揮茶資源優(yōu)勢，始終把茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、富民強(qiáng)鄉(xiāng)的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)來抓。全鄉(xiāng)40余家茶企、茶商抱團(tuán)發(fā)展、合作共贏，發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，在鮮葉采摘、干茶生產(chǎn)、茶園管理、產(chǎn)品銷售等方面形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，竭力為各地茶客獻(xiàn)上一杯匠心好茶。目前，該鄉(xiāng)擁有茶園1.3萬畝、茶業(yè)品牌20余個，每年可帶動5000余名群眾增收。
△王麗君/攝
春日茶香四溢，助力茶鄉(xiāng)振興。近年來，新縣立足綠色生態(tài)優(yōu)勢，堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容。同時，通過旅游產(chǎn)業(yè)的介入，將傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)打造成“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”的新型業(yè)態(tài)。目前，新縣共有茶園面積30萬畝，茶葉產(chǎn)量4500噸，連續(xù)5年獲得“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”稱號，近4萬人在茶產(chǎn)業(yè)鏈條上獲得收益，“小綠葉”已成為老區(qū)“大民生”的重要支撐。
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