3月29日，記者從方城縣相關(guān)部門獲悉，中國•方城第三屆燴面文化旅游節(jié)將于4月3日至4月9日舉辦，期間將進(jìn)行燴面文化旅游節(jié)開幕式、“方城燴面”杯全國攝影展啟動(dòng)儀式、文藝演出、燴面展演、燴面產(chǎn)業(yè)論壇等活動(dòng)。
本屆燴面文化旅游節(jié)活動(dòng)主題為“相約春天 ‘燴’面方城”。節(jié)會(huì)共設(shè)置三個(gè)會(huì)場，主會(huì)場設(shè)在方城縣七峰山生態(tài)旅游區(qū)山門廣場，兩個(gè)分會(huì)場分別設(shè)在七十二潭、德云山景區(qū)。
方城縣燴面產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長牛雪峰表示，本次燴面節(jié)會(huì)現(xiàn)場，將發(fā)布《方城燴面》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)突出方城燴面“湯鮮、面筋、肉嫩、椒香”四大特點(diǎn)，將更好傳承方城燴面制作技藝，保護(hù)和推廣方城燴面特色風(fēng)味，促進(jìn)方城燴面產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升方城燴面產(chǎn)業(yè)水平和競爭力。
此前，該標(biāo)準(zhǔn)由方城縣燴面產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)和方城縣市場監(jiān)督管理局牽頭制定，對燴面的食材原料、制作工藝流程、含量等理化指標(biāo)和包裝配送、直播帶貨、售后服務(wù)、品牌評價(jià)等方面提出基本要求，明確了全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)規(guī)范，對方城燴面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有行業(yè)參考約束作用。
作為方城燴面產(chǎn)業(yè)的首個(gè)團(tuán)體系列標(biāo)準(zhǔn)，包含了《方城燴面》、《方城燴面品牌管理規(guī)范》、《方城燴面辣椒油配料包制作工藝規(guī)范》、《羊肉臊子加工技術(shù)規(guī)范》、《預(yù)包裝方城燴面包裝技術(shù)規(guī)程》等24項(xiàng)技術(shù)規(guī)程。
制定和發(fā)布《方城燴面》標(biāo)準(zhǔn)，是方城縣聚力打造燴面產(chǎn)業(yè)的又一舉措。近年來，該縣先后出臺(tái)《關(guān)于發(fā)展壯大方城燴面產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》、申報(bào)方城燴面國家地理標(biāo)志集體商標(biāo)和公共品牌，鼓勵(lì)、引導(dǎo)企業(yè)建立方城燴面標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，推出多個(gè)盒裝品牌，實(shí)施“千城萬店”計(jì)劃，籌建燴面小鎮(zhèn)及方城燴面文化產(chǎn)業(yè)園，推進(jìn)方城燴面標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，加快打造百億產(chǎn)業(yè)集群。
目前，方城縣從事方城燴面制作的商家達(dá)1000多家，全國方城燴面商家達(dá)2600多家，速食燴面年產(chǎn)值5000萬元以上，網(wǎng)絡(luò)銷售單量突破100萬單，直接從業(yè)人員兩萬人以上，間接從業(yè)五萬人以上，年產(chǎn)值近10億元，方城燴面已走出方城，成為全國知名特色餐飲品牌和方城城市名片。
本次燴面文化旅游節(jié)期間，還將開展“迎老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”活動(dòng)，舉行方城縣家鄉(xiāng)建設(shè)懇談會(huì)暨項(xiàng)目簽約儀式和人才招聘專場活動(dòng)。
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