熱鬧的歌舞，喧囂的人群，熱氣騰騰的菜品……5月24日，淅川縣楚都公園人聲鼎沸，香飄四溢。“渠首淅川 詩(shī)畫丹江 淅川縣第三屆美食廚藝大賽”正在這里精彩上演，來(lái)自淅川縣內(nèi)外160余位餐飲名廚們同臺(tái)競(jìng)技、現(xiàn)場(chǎng)比拼，角逐廚藝大賽桂冠，一道道帶有淅川標(biāo)識(shí)的美食，吸引著游人的味蕾。
淅川作為楚文化發(fā)祥地和楚始都丹陽(yáng)所在地，飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。酸爽可口的淅川酸菜、鮮嫩美味的丹江魚、別具風(fēng)情的荊紫關(guān)八大件等，已經(jīng)成為淅川重要的美食代表，深受到廣大市民和游客的青睞。為弘揚(yáng)淅川美食文化，提升廚師技能水平，促進(jìn)旅游餐飲行業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，推動(dòng)技能培訓(xùn)和旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，淅川縣舉辦“渠首淅川 詩(shī)畫丹江 淅川縣第三屆美食廚藝大賽”，旨在通過(guò)大賽，打造旅游美食文化品牌，擴(kuò)大淅川旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵，加快淅川文旅興縣戰(zhàn)略步伐，為創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)奠定基礎(chǔ)。
精彩的文藝暖場(chǎng)表演后，淅川縣第三屆美食廚藝大賽正式開(kāi)賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)，整齊的灶臺(tái)一字排開(kāi)，大廚們紛紛拿出看家本領(lǐng)，大顯身手，地道的食材，嫻熟的刀工，配合煎、炒、煮、蒸、炸等方式，一道道造型出眾、各具特色的佳肴呈現(xiàn)在人們眼前，美食的香氣四處飄蕩，精致的擺盤讓人垂涎欲滴，引得現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾紛紛拍照、點(diǎn)贊。
四方食事，不過(guò)一碗人間煙火。近年來(lái)，淅川縣做好“文化+”文章，持續(xù)發(fā)掘淅川人文內(nèi)涵，宣傳推廣淅川“美食故事”，擴(kuò)大淅川特色美食影響。以各種美食大賽和技能培訓(xùn)為抓手，推出一批淅川新菜品，加強(qiáng)對(duì)“老字號(hào)”餐飲名店、特色小餐飲示范店旅游景點(diǎn)化開(kāi)發(fā)，打造特色美食旅游線路，推出“美食+文創(chuàng)”產(chǎn)品，推動(dòng)淅川美食與旅游業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，淅川美食正以嶄新的姿態(tài)呈現(xiàn)在世人面前。
據(jù)悉，此次大賽共設(shè)置丹江魚蝦、酸菜、地方特色名吃等7個(gè)類別。專業(yè)評(píng)委們圍繞色澤、口味、造型等多個(gè)方面開(kāi)展評(píng)定。經(jīng)過(guò)近一天的激烈角逐，砂鍋魚頭佛跳墻、酸菜神仙葉涼粉、清真粉蒸肉、大漢烤羊排、涼拌山野菜、花饃、石斛珍菌養(yǎng)生魚丸湯……等50道菜從260多個(gè)菜品中脫穎而出，獲得金牌獎(jiǎng)。
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