作為一個(gè)北方人，對(duì)于面食的喜愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)米的喜愛(ài)。面吃的不僅僅是一種味道，更是一種情懷，一種傳統(tǒng)。
在很多西峽人的家里，過(guò)夏天除了風(fēng)扇涼席，一碗蛤蟆魚(yú)不僅消暑開(kāi)胃，又能令人食欲大增。
蛤蟆魚(yú)是一道著名的西峽傳統(tǒng)小吃西峽人土話叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思，其實(shí)這個(gè)叫法十分形象，也十分貼切，因?yàn)樽龀鰜?lái)的面十分像小蝌蚪。
每年夏天一到，蛤蟆骨斗和酸菜就成了最好的組合搭檔。加上一點(diǎn)蒜汁， 湯水酸爽濃烈，爽滑冰涼，那種無(wú)數(shù)條“清涼的小魚(yú)”爭(zhēng)先恐后游過(guò)喉嚨的感覺(jué)，實(shí)在是讓人很難抗拒。
將做好的蛤蟆魚(yú)盛出，澆上準(zhǔn)備好的蒜汁，吃到嘴里，酸香軟滑，像一條條小魚(yú)躍進(jìn)你的嘴，非常開(kāi)胃。加上點(diǎn)酸菜，酸爽可口。喜歡吃辣的再來(lái)一勺油潑辣子，攪拌勻了來(lái)一口，那味道，酸辣可口，絕了！呼嚕呼嚕吃下去，一碗接一碗，三碗才解饞。
相信對(duì)于很多西峽人來(lái)說(shuō)， 這樣的一碗蛤蟆骨斗，勝過(guò)山珍海味，成為每個(gè)遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的西峽人魂?duì)繅?mèng)縈的家鄉(xiāng)美食。隨著現(xiàn)在人們對(duì)飲食健康的注重，越來(lái)越多的人選擇返璞歸真，吃粗糧和健康。
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