黃河鯉魚同淞江鱸魚、興凱湖鲌魚、松花江鮭魚被譽(yù)為我國四大淡水名魚，且黃河鯉魚位居四大名魚之首。自古以來就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之贊譽(yù)，用黃河鯉魚做出來的“鯉魚焙面”被列為豫菜十大名菜之首。
2012年7月27日，“鄭州黃河鯉魚”獲得我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，地域保護(hù)范圍在黃河鄭州段南岸以南，310國道沿線以北，西起鞏義市康店鎮(zhèn)，東至中牟縣狼城崗鎮(zhèn)，現(xiàn)有養(yǎng)殖水面9000公頃，宜開發(fā)黃河灘地30000公頃，年產(chǎn)黃河鯉魚9萬噸。
黃河干流經(jīng)過的寧夏、山東、陜西、山西、河南5個(gè)省份都盛產(chǎn)黃河鯉魚，為何獨(dú)有“鄭州黃河鯉魚”獲得認(rèn)證？
據(jù)介紹，這是由鄭州市的優(yōu)越地理位置決定的。黃河素有“銅頭鐵尾豆腐腰”之說，鄭州段主要位于“豆腐腰”的位置上，河床寬而淺，非汛期含沙量少，水中富含魚類生長所需的各種營養(yǎng)鹽類。同時(shí)，黃河從中上游狹窄的丘陵型河段至鄭州后驟然變?yōu)閷掗煹钠皆秃佣�，從黃土高原沖刷下來的有機(jī)質(zhì)和微生物在這里聚集沉淀，成為黃河鯉魚的天然食料，這也是鄭州段盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃河鯉魚的主要原因。
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