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    木樨即桂花，色黃，此湯中有用雞蛋炒制成的桂花朵形而得名。酸辣木樨湯味厚重，是筵席上醒酒、開(kāi)胃之物。
    材料：
   豬肉150克，雞蛋2只，菠菜75克，水發(fā)木耳100克，熟豬油、鹽、醬油、花椒水各適量，味精2克。
    做法：
    1、熟豬肉切成細(xì)絲。把菠菜洗凈，切成長(zhǎng)的段。放開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出控凈水。把木耳撕成小片。將雞蛋磕入碗中，攪勻。
    2、坐勺，加湯燒開(kāi)，放入肉絲、木耳、醬油、花椒水、鹽對(duì)好口味，燒開(kāi)，撇去浮沫，將勺端離火口倒入蛋液，蛋花浮起時(shí)，點(diǎn)味精、淋豬油、撒上菠菜段，出勺即可。