豆撈是一種清新的美食概念，被定義為時(shí)尚休閑火鍋，它的特點(diǎn)是將海鮮和火鍋這兩種風(fēng)格完全不同的題材結(jié)合在一起，顛覆了傳統(tǒng)火鍋的形式，無(wú)論人多少，都是單人單鍋，讓講究飲食健康的都市人為之著迷、傾倒。
陽(yáng)光碼頭海鮮豆撈是單人單鍋，大家各撈各的財(cái)運(yùn)、福氣、運(yùn)道，寓意妙不可言不說(shuō)，更現(xiàn)實(shí)的是保證了飲食健康衛(wèi)生，多種鍋底任君挑選，單人單鍋還解決了眾口難調(diào)的問(wèn)題。陽(yáng)光碼頭海鮮豆撈一改往日鴛鴦鍋底的傳統(tǒng)火鍋，研制更為健康綠色的秘制鍋底，既傳承了澳門的古老配方，又融合了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)。所有鍋底都選用真材實(shí)料，用新鮮的牛排、牛脊骨和老母雞等，小火慢燉而成。清湯濃縮了所有精華，作為鍋底，是豆撈涮出好味道的根本。熬制好的鍋底無(wú)油煙、不上火，聞起來(lái)淡雅清香，鮮香而不濃郁，看起來(lái)清淡透亮，絲毫不顯混濁。雖說(shuō)涮鍋吃到最后湯色會(huì)有些改變，但喝下去依然鮮味十足，當(dāng)然，這也與所涮的菜品密切相關(guān)。豆撈中的肥牛有特別的切法和制作工藝，肥牛下鍋幾秒鐘便香滑軟嫩、入口即化。蘸料中的泰椒圈辣而不燥，不上火，愛(ài)美也愛(ài)吃辣的女士不必?fù)?dān)心吃后長(zhǎng)痘痘。很多人有疑問(wèn)：海鮮也能涮著吃？其實(shí)，吃豆撈不涮海鮮，就不算吃豆撈。豆撈創(chuàng)造了海鮮不僅可以涮著吃，而且涮出的味道奇鮮無(wú)比。隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)飲食有了更高的需求，清淡少油的海鮮火鍋更能激起人們的食欲，這時(shí)，豆撈就滿足了人們的愿望。鮑魚、龍蝦、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不添加任何作料，簡(jiǎn)單在鍋中一涮，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的同時(shí)，也易于吸收。另外，豆撈的魚滑、蝦滑也特別注重選材，經(jīng)過(guò)師傅反復(fù)錘打和多道工藝，不添加任何防腐劑和香料，純天然加工而成，既保留了原有的營(yíng)養(yǎng)成分，也不失滑嫩的口感。鮮香濃郁的鍋底，燴以眾多深海的奇珍海鮮，絕妙的融合恰到好處，達(dá)到了美食健康、營(yíng)養(yǎng)、味美的極致，難怪眾多食客為其著迷上癮，念念不忘。
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