黃燜魚(yú)是一道具有河南開(kāi)封地方特色的美食，魚(yú)鮮味美，入口自化。黃燜魚(yú)采用精選草魚(yú)、小鯽魚(yú)為主料，經(jīng)炸制后，佐以數(shù)種大料，鹵湯燜制而成。魚(yú)鮮味美，湯料五香，食后回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)在北宋畫(huà)家張擇端的傳世名畫(huà)《清明上河圖》中，就有黃燜魚(yú)的描繪，可見(jiàn)真是一道歷史悠久的美食。
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