開封花生營養(yǎng)豐富，花生蛋白質(zhì)的含量與動物蛋白質(zhì)差不多，它的蛋白質(zhì)含量比其它一些肉類、蛋類、豆類等都要高好多�；ㄉ泻枚喾N吃法，但是做成五香花生仁，它是開封人們食用花生的一個傳統(tǒng)方法，就它的制作方法給大家介紹一下：
1、首先弄好適量的沙子回來，用篩子把細小的沙粒篩掉，過濾到大米那樣粗細的沙子，然后用水洗凈后曬干曬透；
2、然后把它置于加有適量鹽和五香調(diào)味品中，你也可以加一些你喜歡的東西在里面，用溫?zé)崴薪?0分鐘左右，水面沒過就可以，撈起來晾干晾透。
3、其次，將沙子倒入鐵鍋內(nèi)，再加入花生米，以中火不停地翻炒，待水蒸汽干后適當加大一點火力，投入少許大料和鹽，再不斷地翻動，炒到出香花生米微黃就可以關(guān)火了，最后用篩子篩去鹽和調(diào)料即可。
用沙子炒花生目的是使顆粒狀的花生米均勻受熱，避免局部炒焦。這樣吃起來就會比較方便了，而且十分美味。但是也要注意，沙子和鹽粒都不要太細，如果太細了就會粘在花生米皮上不容易弄下來。太粗了容易把花生局部炒焦，這是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)哦！好了，這就是開封五香花生的簡單做法，學(xué)了上述方法，大家還是自己在家動手做一下會比較不錯。
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