河南人喜湯
見面常問(wèn)“喝湯某?”(喝湯了沒(méi)有?)
視湯如飯，日不可缺
因湯實(shí)為豐盛佳肴
河南湯品樸素實(shí)用
如胡辣湯驅(qū)寒、牛羊湯飽腹、饣它(sha)湯暖胃
滋養(yǎng)中原，亦牽動(dòng)游子思鄉(xiāng)情
古老的中原大地，隱藏的湯食王國(guó)
【胡辣湯：?jiǎn)拘盐独俚脑绯啃蚯?/strong>
提到河南的湯，怎能不提胡辣湯
作為河南早餐的代表性湯品
胡辣湯以其獨(dú)特的口感和味道讓人難以忘懷
胡辣湯的獨(dú)特之處在于它那濃稠的湯底
里面有花椒、胡椒、辣椒等多種香料混合調(diào)料
喝上一口，滿口香辣鮮美
在河南的大街小巷
胡辣湯店隨處可見
每天早晨，這些店鋪門前都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍
等待著那一碗熱騰騰的胡辣湯
對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)
胡辣湯不僅是早餐的一部分
更是一種情感的寄托
【羊肉湯：鮮美濃郁的中原味道】
“冬天進(jìn)補(bǔ)，羊肉湯必備。”
羊肉湯可以說(shuō)是河南冬天的“御寒神器”
早上，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯
羊肉的鮮香撲鼻，湯底醇厚
讓人一口下去立馬全身暖烘烘的
羊肉湯的特點(diǎn)是羊肉片薄，湯清而不膩
喝起來(lái)鮮美無(wú)比
河南特有的燒餅或大餅
撕成小塊泡進(jìn)羊肉湯里
那滋味，別提多美了
【牛肉湯：醇厚鮮美的滋補(bǔ)佳品】
河南牛肉湯的選料講究
一般會(huì)選用上等的黃牛肉
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的慢火熬制
牛肉的鮮香融入湯中
喝牛肉湯的時(shí)候
河南人通常會(huì)搭配餅絲
邊喝湯邊吃肉
再加上一點(diǎn)香菜和蔥花
整個(gè)人立馬神清氣爽
早上來(lái)一碗牛肉湯
保證你一天都有干勁兒
【酸辣肚絲湯：醒酒健胃的佳肴】
酸辣肚絲湯是一道傳統(tǒng)豫菜
在河南的大宴小席上很常見
酸辣開胃，解膩過(guò)癮，深受大眾歡迎
這碗湯做法并不復(fù)雜
以牛肚(羊肚或豬肚)、豆腐、木耳、青紅椒為主料
改刀切絲，然后下鍋燉煮
加胡椒粉、食鹽、陳醋調(diào)味而成
酸辣肚絲湯的口味酸辣適中
既開胃又解膩
是河南冬令筵席必備的佳羹
【面疙瘩湯：筋道有嚼勁的溫馨之選】
面疙瘩湯是一道傳統(tǒng)的河南美食
以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到廣泛喜愛(ài)
面疙瘩的口感筋道有嚼勁
湯汁濃郁香醇
一碗熱騰騰的面疙瘩湯
總能夠給人帶來(lái)舒適的感覺(jué)和充足的營(yíng)養(yǎng)
【信陽(yáng)大腸湯：肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味】
“大腸滾三滾，皇帝都想聞!”
在河南南部的羅山縣
大腸湯享譽(yù)省內(nèi)外
有著600余年歷史
一碗大腸湯、一碗米飯、一瓶啤酒
是很多信陽(yáng)人的早餐標(biāo)配
肥嫩的大腸
再配上豬血塊、嫩豆腐燉到一起
吃起來(lái)滿口留香
【饣它湯：回味無(wú)窮的特色美食】
商丘饣它湯是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味早餐
它以老母雞、豬骨等為原料
熬制出鮮美的高湯
再加入麥仁、胡椒等調(diào)料
相傳過(guò)去這種湯一直沒(méi)有名字
當(dāng)有人問(wèn)起這是什么湯時(shí)
攤主們會(huì)幽默地用方言回答
“你說(shuō)是啥(撒)湯就是啥(撒)湯”
成為饣它湯名字的由來(lái)
饣它湯味道濃郁
香氣四溢，喝上一口
那鮮美的味道瞬間在口腔中散開
暖身又暖胃，讓人回味無(wú)窮
【驢肉湯：滋陰補(bǔ)腎的傳統(tǒng)佳肴】
“三天不喝洛陽(yáng)湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)。”
洛陽(yáng)驢肉湯是河南的一道傳統(tǒng)名菜
以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受食客喜愛(ài)
經(jīng)過(guò)燉煮之后
驢肉鮮嫩，湯汁鮮美，味道咸香
搭配豆腐、粉絲、蔬菜等食材
增加了口感的多樣性
和驢肉湯是絕妙的“搭子”
在河南的大街小巷
驢肉湯館隨處可見
無(wú)論是早晨還是夜晚
一碗熱騰騰的驢肉湯都能讓人感受到家的溫暖
河南湯食，亦菜亦飯亦湯
一如廣袤中原，低調(diào)、大氣、包容萬(wàn)千
一口下去，各種滋味都在心間
喝湯，既是刻在河南人DNA中的習(xí)慣
也是中原大地上人間煙火的韻味
老家河南這口湯，你們啥時(shí)候回來(lái)喝
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