01、焦蓋燒餅
登封人的飯桌上，少不了燒餅。作為登封美食界的扛把子，這個焦香酥脆的“燒餅”讓食者過口難忘、魂牽夢縈。
舌尖上的非遺--餅香四溢的登封焦蓋燒餅，需要經(jīng)過發(fā)面準(zhǔn)備、揉面、醒面、分劑子，每個足量半斤，然后準(zhǔn)備椒鹽油酥包進去、壓餅、餅面刷水雙面覆蓋芝麻，先上外爐，再進內(nèi)爐，最后焦蓋出爐！吃起來酥脆馨香，香味撲鼻，味美異常。
登封焦蓋燒餅和臉差不多大，萬物皆可夾，一個就是一頓飯！登封本地人獨愛“燒餅夾豆腐串兒夾雞蛋”，孫師傅、高記、星期八甚至街面上任意一家燒餅店，一個焦蓋燒餅夾上兩個豆腐串和一個雞蛋，多多多多放辣椒，一口下去兩個字“真中”，是隔段時間不吃甚是想念的味道。
02、登封燴羊肉
來登封非吃不可的盧店名優(yōu)燴羊肉，燴羊肉35rmb一碗著實值回票價，碗里羊肉分量十足，能吃出來羊肉很新鮮，膻味不重，配菜也很出彩。
一碗燴羊肉配上木耳＋番茄＋蔥花＋粉條，淋上一勺料汁，攪拌均勻，粉條細(xì)細(xì)滑滑很入味。再配上登封的焦蓋燒餅，泡到碗里吸滿湯汁，碳水的快樂啊，瞬間翻了倍...
03、刀削面
飯點一到，這里算是登封頂熱鬧的一家，看人流量就知道，口味一定不錯�；蛟S要去過很多地方才能發(fā)覺登封刀削面的與眾不同，這里的刀削面皆為炒制，不是尋常的湯面，麻辣味重，但辣椒是香的，不是直辣的那種，不能吃辣的也可以選擇普通的刀削面。
炒刀削面之于登封人，是深植于心的味覺記憶，繞不過去的美食界碑。其中，椒炒刀削面以在辣子里面找面吃著稱，簡直是愛辣星人的福音，濃郁辣香經(jīng)由高溫激發(fā)，嗆人口鼻，又引人垂涎。
登封第一刀削面、高瑋刀削面推薦指數(shù)五顆星！每次經(jīng)過，店門口都在排隊，小編每次都忍不住進去吃一碗。
04、登封燴面
對于這一家，登封人應(yīng)該是熟悉到不能再熟悉了。登封人最認(rèn)可的兩家燴面大概要屬永興和馬遂林。河南的燴面大同小異，以滋補為主，用的都是羊湯，有的是配菜不同，有的又添加了獨特配方，但這一碗燴面無論四季，于身于心都會給人增添溫暖！
永興燴面店內(nèi)環(huán)境舒適，燴面里面有海帶絲、干豆腐絲以及粉條、羊肉，羊肉堅持選用山上放養(yǎng)的上等小尾灘羊肉，湯底以鮮羊骨佐以36種藥食同源的中藥材加入純凈水熬制而成，濃濃的白色羊湯底，加上特色帶羊油的辣子，面條在羊肉高湯中盡顯鮮香美味。食物的味道取決于原材料，而食客的回頭率取決于一碗燴面的誠意了。
馬遂林燴面則是一家清真燴面，老字號了，中午時間座無虛席，本地人居多，很有一番熱鬧的氛圍。燴面滿滿一大碗，清清淡淡，講究個原汁原味多一些。
05、登封芥絲
登封芥絲有著不凡的身世來歷：唐皇李世民避難少林寺，清乾隆圣讀于書院，食此菜皆以“味道奇妙”而贊嘆不已。武則天游嵩山，染風(fēng)寒于石淙河食用此菜后，病情大為緩解，近乎痊愈，隨納為御用藥膳。
“登封芥絲”被譽為“嵩山第一菜”，選自中岳嵩山特殊氣候下的優(yōu)質(zhì)圓葉芥菜（芥疙瘩），經(jīng)獨特的腌制方法和傳統(tǒng)工藝，采用罐裝和真空包裝精制而成的鮮美佳肴。
06、燒烤江湖
登封燒烤獨樹一幟，別的地方有美食，登封燒烤有望出去的嵩山起伏，夏季晴朗的夜晚，看得到最美好的星空。和朋友小聚，喝酒、談天、看星星，人間樂事，不外如是。
俗話說，有燒烤的地方就有江湖，其中小貝貝燒烤絕對可稱得上是登封地方特色燒烤中的扛把子。用心燒烤12年，從市井煙火氣的攤位做起，憑借香辣勁爽的烤面筋一步步火出夜市圈，堅持做自己的“人生一串”。另外還有江湖上負(fù)有盛名的馬毛燒烤、響當(dāng)當(dāng)燒烤，還有新晉網(wǎng)紅燒烤店“夜登封”，各有各的江湖地位。 河南省旅游資訊有限公司 主辦
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