最近欒川縣的三川豆腐成了全國(guó)熱點(diǎn)，抖音點(diǎn)贊量破了百萬，小城街頭巷尾議論的話題都是，“哎，最近去三川吃豆腐了沒？”
到底有多好吃，到底有多熱鬧，今天小編就帶大家去嘗嘗這三川豆腐。
六點(diǎn)從縣城出發(fā)，大約40分鐘路程就可以達(dá)到三川鎮(zhèn)。
“賣豆腐啦～”剛到三川鎮(zhèn)街頭，就可以聽見一聲聲的叫賣聲。大老遠(yuǎn)看見一堆堆人群圍繞著一排排的豆腐攤位，旁邊或蹲著或站著，人手一盤熱氣騰騰的豆腐，正在往嘴里“炫”。
小編忍不住豆腐散發(fā)出濃香的誘惑，擠到攤前要了一份豆腐，師傅切割出足量的一塊豆腐放進(jìn)盤子，然后用刀把盤子里的豆腐以“井”字型快速切割成不規(guī)則的塊狀，順手拿起醬料桶澆上蒜汁和紅紅的辣椒油，看著白色的豆腐在紅色的辣椒油襯托下是那么的誘人，不僅口水直流，早已按耐不住，直接夾一塊裹著滿滿辣椒油的豆腐放進(jìn)口中，感受豆腐和辣椒油混合的獨(dú)特口感，一下子充滿口腔的那種豆腐和著辣椒油的那種醇香，真是的回味無窮，禁不住發(fā)出一個(gè)字“香”！
三川鎮(zhèn)是一個(gè)歷史悠久的商貿(mào)重鎮(zhèn)，這里的人可以說吃著豆腐長(zhǎng)大的，而且吃不膩，基本成了每天飲食的標(biāo)配。三川豆腐的制作工藝在淳樸山民的傳承與堅(jiān)持中別具特色。
據(jù)了解，三川豆腐能在欒川特色美食榜居高不下，離不開“四大好”！
豆子好：生長(zhǎng)于豫西高寒山區(qū)，豆子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)
做法好：百年傳承，堅(jiān)持石磨制作，撿豆、泡豆、磨豆、沉淀、搖漿、壓制
鹵水好：鹵水并不是“鹽水”或“石膏水”，而是豆汁發(fā)酵酸漿而成
水質(zhì)好：清冽的山泉水含有豐富的礦物質(zhì)，獨(dú)特的“水”造就了獨(dú)特的“三川豆腐”！
今天的三川豆腐，您心動(dòng)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊帶上親朋好友來吃吧！
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