夏季喝綠豆湯講究多
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2018/7/25 10:20:06 來(lái)源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
天氣這么炎熱該怎么辦，當(dāng)然是吃點(diǎn)降暑的食物，比如冰激凌、汽水、冰啤酒等等。民間最愛(ài)的消暑食物就是綠豆湯，只是，你真的會(huì)喝綠豆水嗎？中醫(yī)科醫(yī)生提醒，綠豆湯如果喝不對(duì)，不僅不能解暑，反而會(huì)傷身。
喝綠豆湯五大禁忌
1.不能用鐵鍋煮綠豆湯 綠豆湯中含有的多酚類物質(zhì)，在與鐵相遇后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑。不但會(huì)影響綠豆湯的味道，還容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感到肚子發(fā)脹、不舒服。所以，煮綠豆湯時(shí)，可以選用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等，但不要用鐵鍋。
2.煮綠豆湯時(shí)別加堿 有些人煮綠豆時(shí)，喜歡放堿，認(rèn)為這樣綠豆?fàn)�得更快，其實(shí)這樣的做法并不科學(xué)。綠豆湯加入堿后，會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆的營(yíng)養(yǎng)素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），綠豆本身清熱解暑的效果也會(huì)大打折扣。此外，堿還會(huì)導(dǎo)致綠豆中的類黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。
3.不要喝太冰的 太冰的綠豆湯會(huì)刺激腸胃，吃了以后會(huì)引起腸胃的各種不適。此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的綠豆湯，還易誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng)等急癥。
4.服溫?zé)嵝灾兴幤陂g別喝 一般情況下，綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮�，特別是在服用溫?zé)嵝灾兴幤陂g，最好不要食用綠豆，因?yàn)闀?huì)降低藥物療效。常見(jiàn)的溫補(bǔ)類藥物有人參、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。而服用清熱類藥物時(shí)吃綠豆，則會(huì)增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等。如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會(huì)與有機(jī)磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物，一般不會(huì)影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。
5.不要丟棄煮熟后的綠豆皮 綠豆煮熟以后，綠豆皮就會(huì)脫落，有些朋友會(huì)把綠豆皮從鍋中取出丟掉。其實(shí)這種做法是不可取的。綠豆中含有大量的抗氧化物質(zhì)，比如類黃酮、單寧等，這些抗氧化物質(zhì)具有清除自由基，延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。
并非人人都能喝綠豆水
1.經(jīng)期女性 經(jīng)期女性不要飲用綠豆水。女性經(jīng)期時(shí)體質(zhì)偏寒，若是飲用綠豆水，則會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。
2.體質(zhì)寒涼、虛弱者 綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的朋友飲用過(guò)量綠豆水會(huì)導(dǎo)致腹瀉，甚至降低消化系統(tǒng)的免疫力。所以，體寒的朋友最好不要飲用綠豆水。
體質(zhì)虛弱的朋友一般腸胃功能較差，很難分解吸收綠豆中的蛋白質(zhì)，容易消化不良甚至腹瀉。
3.脾胃虛寒者 綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常喝會(huì)引起脾胃不舒服。脾胃虛寒的人（癥狀多表現(xiàn)為易腹痛腹脹、手足不溫、大便不成形等）喝綠豆湯后，會(huì)加重病情。
此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（約125毫升）即可。
4.孕婦 綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分，可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，但孕婦也不能多喝。在煮綠豆時(shí)加些紅豆、大棗同煮，有助孕婦益氣補(bǔ)血。
(作者： 責(zé)任編輯：孟祥杰) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
