潔白的瓷碟上，那細(xì)細(xì)的芥菜絲，在調(diào)油的潤(rùn)澤下，晶瑩剔透。中間還夾有細(xì)細(xì)的紅辣椒絲，映襯得芥菜絲更加清爽白亮了。夾上幾根入口，香脆爽口，還有一絲麻辣清甜的味道。每天早上，兩塊烤饃片，一碟芥菜絲，沖碗滾燙的豆?jié){，這便是我早餐的主題了。
今年我在寺河山區(qū)支教，自己做飯吃。我支教也讓母親擔(dān)心。她知道條件不好，擔(dān)心我身體弱吃不消。每周回家，母親住的離車(chē)站近些，我就先到母親那。每次，母親總是早早做好飯等著我。母親知道我在山上一周飯菜很少見(jiàn)葷，就專(zhuān)門(mén)為我燉些排骨，或者買(mǎi)上幾個(gè)燒餅夾肉，讓我過(guò)過(guò)葷癮。如果學(xué)校有事，我也要電話(huà)給母親說(shuō)聲，不然她不見(jiàn)我回來(lái)，心里又要著急了。
時(shí)間久了，我感覺(jué)自己仿佛又回到了初中上學(xué)的情景。記得那時(shí)我在小鎮(zhèn)上初中，是寄宿制，每周末回家，我提著空空的提籃，里面就裝著幾個(gè)空玻璃罐頭瓶子，還有一些臟衣服。一回到家，母親就忙著洗刷，給我做好吃的，還要蒸好我上學(xué)要帶的饅頭。上學(xué)前，母親忙著擇菜，淘洗，炒好，然后再?zèng)鰶觯抛屛野巡搜b到空罐頭瓶子里。冬天天氣冷，有時(shí)能吃上一周時(shí)間。夏天了，母親就腌制一些芥菜絲，這樣可以吃上兩三天。就這樣，母親的腌菜一直陪伴著我走過(guò)那段艱苦而充實(shí)的歲月。
有一次，學(xué)校提前放假，我急著趕班車(chē)，連午飯也沒(méi)顧上吃。到家了，母親就趕緊烤饃，給我端了半碟芥菜絲，讓我先壓個(gè)饑，又忙著給我做飯去了。吃著香辣的芥菜絲，我感覺(jué)特好吃，最后竟然把那碟芥菜絲吃了個(gè)光。母親見(jiàn)我這么愛(ài)吃，就說(shuō)，我明天給你多做些，你裝在罐子里，可以帶到山里，有時(shí)忙了，也可以應(yīng)個(gè)急，方便些。我隨口說(shuō)，算了，太麻煩了，我又不是學(xué)生嘛。我想吃了就自己做點(diǎn)好了�？墒牵苋障挛绶敌５臅r(shí)候，母親來(lái)電話(huà)了，說(shuō)芥菜絲做好了，讓我捎上。
吃著母親做的芥菜絲，香辣麻甜，幸福的感覺(jué)注滿(mǎn)心頭。有時(shí)同事也來(lái)蹭鮮，大快朵頤之后，還不忘交代讓我向母親討教芥菜絲是怎么做的。問(wèn)了之后，我這才知道，母親是怎樣做的芥菜絲。先洗好芥菜疙瘩后，切成細(xì)細(xì)的絲，下菜的作料主要辣椒絲、生姜、白糖、醋等，還有花椒粒。其次要講究作料的先后次序與火候把握。先用姜、花椒、辣椒些許把油嗆好后，就把切好的芥菜絲稍微炒幾下，然后倒進(jìn)少許白糖和白醋，攪勻，用蓋捂住。幾道工序下來(lái)，腌制的芥菜絲味道麻辣甜香，新鮮香脆。每次做好之后，母親都不忘把芥菜絲里的花椒顆粒，用筷子仔細(xì)地一個(gè)一個(gè)地揀去，免得花椒塊一不小心吃到嘴里，壞了味道。
以后的周末，母親都要早早給我腌制好芥菜絲，裝好瓶子。有一次，母親買(mǎi)的芥菜疙瘩可能是品種不一樣，腌制好的芥菜絲還略帶有一絲澀澀的味道，母親就又到菜市場(chǎng)重新買(mǎi)了幾個(gè)，給我重做了一罐。
就這樣，周六中午回家，周日下午又走。一周又一周，周周如是。母親的芥菜絲始終陪伴著我的一日三餐。吃著母親親手做的芥菜絲，我的心里總會(huì)涌起一種難言的溫暖，離家的傷感與寂寞也隨之消失。我告訴自己，努力加餐飯吧，為了母親的愛(ài)，也為了自己所愛(ài)的人。
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