一起來看看 俺家的過年美食
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2017/1/19 16:18:52 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
春節(jié)，農(nóng)歷正月初一，是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中最隆重的節(jié)日，普遍受到人們重視。在漯河，進(jìn)入上一年的臘月，人們就開始為過年作準(zhǔn)備，尤其過了臘月二十三(祭灶日，又稱“小年下”)，人們更是忙碌著購新衣，辦年貨。有些單位還給職工發(fā)大米、面粉、食用油等之類的食品。由于人們生活水平的提高，年貨的內(nèi)容也越來越豐富，品種增多，花樣翻新。在農(nóng)村，春節(jié)期間，一改原來的單一吃餃子、蒸饅頭、炸油條，也是準(zhǔn)備一些豐盛的酒菜慶賀新春。城市更是菜樣品種齊全，應(yīng)有盡有。正月初一，人們早晨起五更，穿新衣，燃放鞭炮，掛鞭少者5000頭，多者上萬頭，響聲一直延續(xù)到上午8點左右。早餐吃餃子和豐盛的菜肴，餃子內(nèi)預(yù)包一枚硬幣，預(yù)示著食者本年吉祥。長輩給晚輩發(fā)壓歲錢，農(nóng)村一般10元，城市少者50元，多者上百元。朋友路遇，相互問候“新年好”。市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)深入基層和部分居民家庭給節(jié)日期間堅守工作崗位的干部職工和居民以節(jié)日問候。節(jié)日期間，人們都要走親訪友，禮品多是水果、飲料、糕點、酒類等。城市由于機(jī)關(guān)放假7天，除了串親訪友之外，經(jīng)濟(jì)條件好的部分家族選擇外出旅游過春節(jié)，去處，國內(nèi)一般選擇海南，國外主要以馬來西亞、新加坡、泰國為主。隨著科技的發(fā)展和人民生活水平的提高，通訊設(shè)備的發(fā)達(dá)，人們的拜年方式也發(fā)生了變化，節(jié)日期間不能團(tuán)聚的親朋好友，用電話、傳呼和手機(jī)等方式相互問候新年好，給對方以節(jié)日的祝賀。農(nóng)村習(xí)慣，一般過了初五就算新年過完，開始從事田間勞動或其他活動，有的開始外出打工。城市則是從初八正式上班開始一切恢復(fù)正常。
距離過年僅剩下幾天時間，很多家庭都已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備過年的美食。51歲的王阿姨，家住市區(qū)泰山路沙澧苑小區(qū)。近日，記者采訪了王阿姨，請她介紹過年美食的籌備情況。
“我兄弟姐妹6個，家里親戚多，一到過年，我?guī)缀跆焯煸诩易霾�。我喜歡做好吃的，也習(xí)慣了啥東西都準(zhǔn)備得多一點，給親戚朋友都送點�？粗蠹铱湮易龅臇|西好吃，我可有成就感了。
“炸豆腐片是俺家每年都必須要準(zhǔn)備的年貨。現(xiàn)在過年都是肉菜為主，不過豆腐片也是過年必不可少的。燉肉、炒青菜的話，都可以切點豆腐片搭配。臘月二十五前后，我就開始炸豆腐片了。現(xiàn)在炸豆腐片的人少了，我每年都炸上幾筐，給親戚朋友也送一些。
“除了炸豆腐，我還要炸酥肉、炸丸子。剛結(jié)婚時，好不容易到過年，能炸著吃的東西都要炸一遍，炸的東西越多越說明這家的生活條件好，還說明這家的女主人能干�，F(xiàn)在過年，這些東西都能在超市買到，不過我還是覺得自己炸的好吃。
“灌腸是我這幾年才開始在過年時準(zhǔn)備的。我有一個親戚是貴州人，前幾年我跟她學(xué)了灌腸的做法，也買了點工具和調(diào)料，自己學(xué)著做了一些，誰知道孩子們都說好吃。以后每年我都提前一個月就開始買肉、買料，準(zhǔn)備灌腸。做好后掛在陽臺上風(fēng)干，然后蒸一下、炒一炒就能吃了。
“腌臘八蒜也是我每年都準(zhǔn)備的。臘八蒜很好吃，關(guān)鍵是做起來簡單。臘月初八這天把大蒜泡到醋罐子里，把罐子密封好。啥調(diào)料也不用放，非常省事。放幾天后，白色的大蒜變成綠色，就可以吃了。過年吃肉多，比較膩，吃幾顆臘八蒜非常爽口。
“餃子餡是過年的必備品了，我每年都在臘月二十三之前就準(zhǔn)備好過年的第一批餃子餡，主要是想先讓家人嘗嘗，提提意見。差不多到臘月二十七前后，結(jié)合大家給我提的意見，我會再做一次餃子餡。牛肉、羊肉、雞鴨魚肉也會在臘月二十六前后都準(zhǔn)備好�，F(xiàn)在生活水平高了，各種肉都不想吃了，一種買一點就可以。
過年一家人聚在一起看春晚，少不了買糖和水果。往年我都是買一些蘋果、香蕉、瓜子、糖等。今年，我兒子從網(wǎng)上買了很多我都沒見過的吃的，什么巴達(dá)木 、松子、夏威夷果、草莓干、芒果干、葡萄干等。好像這些東西都挺貴的，但是過年嘛，吃個新鮮也不錯。”
(作者：佚名 責(zé)任編輯：12301-3) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
