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    春生、夏長、秋收、冬藏是陽氣變化的自然規(guī)律。春吃芽，夏吃花（葉），秋冬吃根瓜（植物的根莖和果實）。
    這種飲食與四季的生長收藏呼應(yīng)，即是食物養(yǎng)生。春吃芽，取天地的生發(fā)之氣；夏吃花，取天地的開放之氣；秋冬吃根瓜取的是收藏之氣。
    養(yǎng)生之人，冬季宜吃具有收藏特點的蔬菜，如：土豆、蘿卜等；大白菜是晚秋播種的菜，可列為收藏功能菜；綠葉菜為輔，以適當(dāng)提升陽氣之用。
    根莖菜以燉為主，燉熟、燉透，菜不太爛的火候為好。例如：砂鍋里加清水，底層放番茄條塊，然后放胡蘿卜條，之上再放幾片鮮蘑，最上層少許豆腐塊，加適量油清燉。白菜、蘿卜吃油，適量油可釋放“粗菜”的營養(yǎng)。燉30分鐘~60分鐘均可。準備吃時，放入泡好的粉絲煮10分鐘，再放入白菜絲或蘿卜絲（只能選一種，最好是中午用白菜，晚上用蘿卜），煮7分鐘左右（以熟為準），加入帶有糖和鹽的淀粉，再加少許生抽醬油和幾滴香油，表面撒些青椒、香菜末和少許白胡椒粉。
    這道菜無魚、肉、蛋和五葷，是一道素菜，鮮美程度卻可勝肉，百吃不厭，十分養(yǎng)人�？梢耘菝罪埑�，也可以吃菜喝湯，配燒餅、饅頭等面食。