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　蘿卜纓兒可以入菜。別人棄之如敝屣的東西，我卻珍若拱璧。

　幼時(shí)，鄉(xiāng)下的生活艱難。即便那時(shí)，蘿卜從地里起出后，也沒人要蘿卜纓。從蘿卜上砍下的秧纓就隨意扔在田野，任其枯爛。蘿卜纓與芥菜、雪里蕻非常相似。村中偶有拮據(jù)人家將其撿回，洗凈，腌作小菜。腌制的蘿卜纓小時(shí)候也吃過，有點(diǎn)苦澀刺嗓，自然比不得芥菜、雪里蕻的口感。

　十幾年前去北京，朋友招待吃飯，桌上有一盤帶纓的小紅蘿卜。以為蘿卜纓留著只是為了紅綠搭配好看，卻見朋友連蘿卜帶纓都嚼進(jìn)嘴里。雖疑惑，卻也照樣兒將帶纓的蘿卜蘸了甜面醬，送進(jìn)嘴里，嚼開來，卻是滿口清爽。后來知道，吃蘿卜纓，在京城幾乎是居家小菜。

　回到我居住的地方，偶想起北京的蘿卜纓蘸醬，有一絲回味留戀。但本地少有那種櫻桃般的小紅蘿卜，偶見到，也是圓溜溜的沒一星秧纓。

　美食家有言，吃無定法，才是美食的本意。于是，就試著將本地的青白大蘿卜纓入菜，在希望品嘗到特別味道的同時(shí)，也享受著創(chuàng)意的喜悅。

　將蘿卜纓的老莖舍棄，留下嫩莖和心苗，洗凈，在開水中浸泡幾分鐘撈出，切碎，拌入鹽、白醋、味精、白糖和蒜、姜、辣椒末，瀝上香油，一盤涼拌蘿卜纓就輕松搞定。蒜、姜、辣椒末會(huì)消弭或者掩飾蘿卜纓的辛辣，清脆的口感，特別的味道，讓我喜愛。

　也嘗試用腌制的蘿卜纓燒肉，蘿卜纓特別的辛辣味浸入先期紅燒好的五花肉中，比梅菜扣肉和雪里蕻燒肉的味道更有風(fēng)味。

　敢于想象，是美味產(chǎn)生的原動(dòng)力之一。在北方某地，我還曾吃過純粹的蘿卜苗。端上餐桌的一只白瓷盤上是一蓬青嫩的小苗，翠綠的苗葉上灑著一層白糖，酒家給它的起名叫原野初雪，真是詩情畫意。入口品味，有著芽菜的脆嫩清新，卻依然有一絲辛辣游絲般穿插于白糖的綿甜中，這種原野的氣息，它牽著你的味覺游走，綿延悠長。