陜州味道——大營麻花
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2015/8/11 10:41:29 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
大營麻花始于清朝，因源于古陜州(今三門峽市陜縣大營）而得名，距今已有數(shù)百年歷史。大營麻花全為硬面,配料獨(dú)特,手工制作,是三門峽地區(qū)歷史最悠久的名優(yōu)產(chǎn)品。
光緒二十八年(1902年),慈嬉太后和德宗光緒皇帝由西安回鑾北京,路過大營,品嘗了大營麻花,并大加贊賞,稱其“脆”、“酥”、“香”并賜為貢品。
1958年,周恩來總理視察大營時,對大營麻花這樣評價:“這東西沒有牙的人都可以吃。”
2001年9月，老劉氏麻花炸出一根長2.66米、直徑0.3米、重88公斤的巨型麻花，沖擊吉尼斯世界紀(jì)錄�，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)?ldquo;吉尼斯麻花店”即是由此而來。
大營麻花的起源和一個傳說有關(guān)。據(jù)村中老人回憶，明末時，大營一帶毒蝎橫行，危害甚廣。遭毒蝎蟄者約有半數(shù)不治而亡。人們?yōu)榱嗽{咒蝎害，在每年的農(nóng)歷二月初二這天，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭成毒蝎尾巴狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”。久而久之，這種“蝎尾”演變成了麻花。所以，大營麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年節(jié)或紅白喜事，當(dāng)?shù)厝丝傄寐榛ù突蜃鳛轲佡浖哑穫髑檫_(dá)意。
(作者：鄭宇婷 責(zé)任編輯：茹會祎) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
