豫菜名吃高爐燒餅
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2015/6/11 17:16:49 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
開封高爐燒餅是河南開封傳統(tǒng)名吃。歷史悠久，己有上千年的文明歷史記載，高爐燒餅工藝簡單，燒餅加牛肉 ，堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷。
高爐燒餅亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉；或夾食油條馓子；或夾食炒涼粉，均是美味。故開封一帶常是以盒論燒餅的，百姓走親戚有時也就是提幾盒油饃。
材料：
面粉 芝麻 糖稀 五香粉
做法：
用火烤制
(作者：佚名 責(zé)任編輯：劉巍) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
