洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，古今馳名，千年以來(lái)，長(zhǎng)盛不衰。洛陽(yáng)水席作為洛陽(yáng)傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和洛陽(yáng)牡丹花會(huì)、龍門(mén)石窟并稱(chēng)為洛陽(yáng)三絕。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見(jiàn)長(zhǎng)，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。
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