花樣元宵花樣吃
http://www.zfkbjt.com 2008-2-21 來源：新華網 點擊：次
正月十五家家吃元宵，但元宵有許多種吃法，你知道嗎？
湯煮元宵：要掌握“滾水下，文火煮”的要領，并用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋。水沸時加涼水，可保持湯水似滾狀態(tài)。辨別元宵是否熟透，可眼觀手按，看其表面光滑，浮于水面，手拿筷子按下時，里面松軟一致，有一定彈性，即可食用。
穿衣元宵：芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，把炸好的元宵，放入糖中滾粘均勻。上盤時要逐個擺開，以免粘連，冷熱食用皆宜。
油炸元宵：油熱下鍋，火要均勻，元宵下鍋后輕輕翻動幾遍，直至元宵全部軟漲，顏色金黃，即可撈出撒上糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色后，將煮好的元宵入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
酒醉元宵：將特制的小元宵，煮熟后盛入碗中，再將煮沸后的甜酒釀澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。（深圳晚報 作者圓圓）
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