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    為確保夏季食品衛(wèi)生安全，近期，明珠賓館對廚房進行了食品衛(wèi)生安全大檢查。

    本次檢查主要對各類凍貨、食品配料等進行了檢查清理，以保證所有庫存貨品均在有效期內(nèi)。檢查小組成員對每一份食品均進行了仔細檢查，并做了詳細記錄；同時要求廚房各崗位對各類凍貨食品全部重新進行清理，并規(guī)范、分類、分柜存放。

    廚房人員積極配合檢查，對所有冰柜進行了衛(wèi)生清潔、除霜、消毒處理，將肉類、水產(chǎn)類等易腐食品分別冷藏存貯，按生食品、熟食品、半成品的性質(zhì)將食品分類分柜存放，杜絕了生熟混放，確保食品安全。