為更好推進(jìn)飯店各試點(diǎn)部門（班組）旅游標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，近日，我店在三樓會議室召開旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作座談會，對前一階段創(chuàng)標(biāo)工作進(jìn)行總結(jié)回顧，重點(diǎn)分析查找工作中的問題和不足，明確下一步工作重點(diǎn)和努力方向。飯店旅游標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、人力資源經(jīng)理高鑫和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、各部門創(chuàng)標(biāo)負(fù)責(zé)人、各試點(diǎn)班組負(fù)責(zé)人、各部門信息員參加座談并分別作了發(fā)言。
座談會上，大家分別從不同角度對前一段各部門創(chuàng)標(biāo)的成果進(jìn)行了匯報(bào)，認(rèn)為飯店三個多月的旅游標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作在具體工作中取得了以下幾方面成果：一是新的標(biāo)準(zhǔn)和流程更加切合實(shí)際。標(biāo)準(zhǔn)展板上墻以后，更加方便大家學(xué)習(xí)和使用；二是有效提高了部門的管理質(zhì)量和工作效率；三是建立完善了具有飯店自身特色的標(biāo)準(zhǔn)體系，各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、規(guī)范性、完整性和系統(tǒng)性明顯提高；四是完善的工作流程、圖文對照的標(biāo)準(zhǔn)化展板使標(biāo)準(zhǔn)更加具體化，方便了工作操作，即便是新入職人員，也能很快對照標(biāo)準(zhǔn)、開展工作。
在認(rèn)真分析工作中不足之處的基礎(chǔ)上，參會人員針對下一步工作分別提出了合理化建議，主要集中在以下幾個方面：一是應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)化與經(jīng)營工作和賓客滿意度相結(jié)合；二是加大標(biāo)準(zhǔn)化工作監(jiān)督考核力度；三是餐飲部后廚要規(guī)范菜品精細(xì)化制作，前臺要加強(qiáng)應(yīng)急服務(wù)、個性化服務(wù)培訓(xùn)；四是要多挖掘旅游標(biāo)準(zhǔn)化和日常各項(xiàng)工作的切入點(diǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化打造員工良好工作習(xí)慣。五是拓寬宣傳渠道，可利用迎賓樓LED屏、飯店宣傳欄等媒介宣傳創(chuàng)標(biāo)知識、展示創(chuàng)標(biāo)成果。
在認(rèn)真聽取了大家的發(fā)言之后，飯店旅游標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、高鑫做了總結(jié)講話。高經(jīng)理強(qiáng)調(diào)下一步旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作要重點(diǎn)注意以下幾個方面：一是要把標(biāo)準(zhǔn)“從墻上落到地下”，做到制定標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，執(zhí)行過程中要做到與飯店經(jīng)營密切結(jié)合；二是“六常”管理是飯店旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作推進(jìn)和實(shí)施的主要切入點(diǎn)和重要手段，飯店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要和“六常”管理結(jié)合起來推進(jìn)，相輔相成，有序推進(jìn)。她指出，一分耕耘一分收獲。飯店各試點(diǎn)部門（班組）要不斷烘托氛圍，開展試點(diǎn)，合理利用培訓(xùn)、聯(lián)檢、暗訪、互查相結(jié)合的方式，不斷推進(jìn)飯店標(biāo)準(zhǔn)化工作，有效促進(jìn)飯店各項(xiàng)工作的開展，以實(shí)際行動“提升服務(wù)品質(zhì)、打造‘鑫地’品牌”。
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