明珠賓館多措并舉強(qiáng)化員工伙食管理
http://www.zfkbjt.com 2016/3/21 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊：次
為保障員工用餐安全和飲食健康，提升員工的歸屬感和忠誠度，多年來，明珠賓館本著“為員工做好服務(wù)”的原則，不斷加強(qiáng)員工餐廳的綜合管理。
第一，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)。食品原材料需選購有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品，嚴(yán)防不合格食物進(jìn)庫。同時(shí)保證環(huán)境衛(wèi)生清潔，炊事用具放置有序，制作及打飯過程嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第二，每周制訂并公布菜譜。員餐根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)氣候、員工飲食習(xí)慣、烹飪條件等，每周制訂食譜并公布，接受員工監(jiān)督和建議。
第三，認(rèn)真落實(shí)安全培訓(xùn)。通過定期檢查和培訓(xùn)，提高工作人員的服務(wù)質(zhì)量和安全意識。組織員餐工作人員學(xué)習(xí)消防安全、食品安全常識，切實(shí)提高處理事故隱患的實(shí)操水平。
第四，加強(qiáng)每日質(zhì)量監(jiān)督。成立檢查小組，每天有專人負(fù)責(zé)檢查員工餐廳的伙食質(zhì)量，關(guān)注菜品品質(zhì)，并通報(bào)檢查結(jié)果。
第一，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)。食品原材料需選購有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品，嚴(yán)防不合格食物進(jìn)庫。同時(shí)保證環(huán)境衛(wèi)生清潔，炊事用具放置有序，制作及打飯過程嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第二，每周制訂并公布菜譜。員餐根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)氣候、員工飲食習(xí)慣、烹飪條件等，每周制訂食譜并公布，接受員工監(jiān)督和建議。
第三，認(rèn)真落實(shí)安全培訓(xùn)。通過定期檢查和培訓(xùn)，提高工作人員的服務(wù)質(zhì)量和安全意識。組織員餐工作人員學(xué)習(xí)消防安全、食品安全常識，切實(shí)提高處理事故隱患的實(shí)操水平。
第四，加強(qiáng)每日質(zhì)量監(jiān)督。成立檢查小組，每天有專人負(fù)責(zé)檢查員工餐廳的伙食質(zhì)量，關(guān)注菜品品質(zhì)，并通報(bào)檢查結(jié)果。
作者：趙靜
(責(zé)任編輯：張樹坤) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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